2022 Meursault Genevrières, Domaine Chavy-Chouet

Deze 2022 Meursault Genevrières van Domaine Chavy-Chouet is een verfijnde Bourgogne-Chardonnay met een prachtige combinatie van precisie, mineraliteit en diepgang. Afkomstig van oude stokken uit 1945 en een stenet kalkrijke bodem, laat de wijn zien waarom Meursault wereldwijd tot de meest gewaardeerde herkomstgebieden voor witte wijn behoort. De wijn weerspiegelt bovendien een terroir met een lange geschiedenis: al in 1098 werden hier door de monniken van Cîteaux de eerste wijngaarden aangeplant.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgouden kleur. De neus is fijn en precies, met aroma’s van witte vruchten, citroen en een subtiele hint van hout. In de mond is hij elegant en zuiver, met een mooie concentratie en een kenmerkende mineraliteit. Een licht zilt accent zorgt voor extra spanning, terwijl een verfijnde toets van eikenhout voor nuance en structuur zorgt. De wijn heeft een goede gewichtsintensiteit en eindigt lang en energiek. Dankzij de balans tussen frisheid, concentratie en structuur beschikt deze Meursault over fraai bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van oude Chardonnay-stokken, aangeplant in 1945 op een zeer stenige kalksteenbodem midden op de helling. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven gedurende ongeveer twee uur geperst, waarna het sap circa 24 uur bezinkt. De vergisting vindt plaats in houten vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van ongeveer twaalf maanden op de fijne gistresten. Daarbij wordt uitsluitend een bescheiden aandeel nieuw hout gebruikt: circa 20% nieuwe eik. De barriques zijn medium getoast en afkomstig van tonnellerie Gillet, met hout uit de bossen van Nevers, Limousin en Allier.

Eten & Serveren
Deze Meursault Genevrières komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten, zoals gegrilde of gebakken kreeft, coquilles, tarbot, zeebaars en kip in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen, beurre blanc of licht gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de rijke maar precieze stijl van de wijn. Serveer op ongeveer 11-13 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij kort openen of voorzichtig karafferen; bij verdere flesrijping volstaat doorgaans rustig uitschenken, zodat de delicate aroma’s behouden blijven.

Producent
Domaine Chavy-Chouet verenigt twee Bourgondische familietradities: de familie Chavy uit Puligny-Montrachet en de familie van moederszijde uit Pommard. Het domein wordt geleid door Romaric Chavy, die na een brede opleiding en ervaring in vier wijnbouwgebieden sinds 2014 verantwoordelijk is voor circa 15 hectare, verdeeld over 14 appellations. Met respect voor traditie en aandacht voor innovatie werkt het team zeer zorgvuldig in de wijngaard en kelder. Er wordt steeds meer richting biologische werkwijzen gewerkt, onder meer door regelmatig en gematigd te ploegen en uitsluitend zwavel en Bordeauxse pap tegen meeldauw te gebruiken. De wijnen van het domein staan bekend om hun zuiverheid, elegantie, mineraliteit en duidelijke expressie van hun herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.