Château d'Yquem uit Sauternes is de beroemdste zoete wijn ter wereld en het enige wijngoed dat in de classificatie van 1855 de rang Premier Cru Supérieur kreeg. Hier vind je de grand vin in jaargangen van 1954 tot 2023, in halve fles, fles en Imperial, plus de droge witte Y d'Yquem.
Château d'Yquem: de enige Premier Cru Supérieur van Sauternes
Yquem ligt in Sauternes, in het zuiden van de wijnstreek Bordeaux. In de classificatie van 1855 kregen de zoete wijnen van Sauternes en Barsac een eigen lijst, en daarin werd Yquem als enige Premier Cru Supérieur boven alle andere châteaux geplaatst.
De geschiedenis van het landgoed gaat terug tot 1593, toen Jacques de Sauvage Yquem verwierf. In 1785 trouwde Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem met graaf Louis-Amédée de Lur-Saluces. De familie Lur-Saluces bleef ruim tweehonderd jaar eigenaar, tot LVMH in 1999 meerderheidsaandeelhouder werd. Sinds 2004 leidt Pierre Lurton het château.
Sémillon, edele rotting en een oogst in meerdere rondes
De wijngaard bestaat voor ongeveer driekwart tot vier vijfde uit Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc. Sémillon geeft volheid en de typische honingtoon, Sauvignon Blanc brengt frisheid en zuren. Het geheim is edele rotting, Botrytis cinerea: een schimmel die de druiven laat indrogen, waardoor suiker, zuren en aroma's sterk geconcentreerd raken.
Omdat de botrytis niet overal tegelijk toeslaat, wordt er met de hand geplukt. De plukkers gaan in meerdere rondes door de wijngaard, de zogeheten tries, en nemen telkens alleen de druiven die precies goed zijn aangetast. Gemiddeld zijn dat zes rondes, in sommige jaren beduidend meer. Het rendement ligt met ongeveer negen hectoliter per hectare extreem laag. Daarna rijpt de wijn zo'n drie jaar op eikenhouten vaten.
Is een jaargang niet goed genoeg, dan maakt Yquem helemaal geen grand vin. Dat gebeurde onder meer in 1964, 1972, 1974, 1992 en 2012.
Château d'Yquem jaargangen, halve flessen en Imperials
Het aanbod loopt van gerijpte flessen als 1954, 1967, 1988 en 1990 via 2001, 2005 en 2009 tot jonge jaargangen als 2015, 2016, 2017 en 2020 tot en met 2023. Verschillende jaargangen zijn er als halve fles van 37,5 cl, handig voor een diner met z'n tweeën. Voor verzamelaars zijn er Imperials van zes liter uit 2001 en 2015, en flessen die rechtstreeks uit de kelders van het château zijn vrijgegeven, elk in een eigen houten kist. De Collection d'Yquem combineert 2009 en 2015, zodat je twee jaargangen naast elkaar kunt proeven. Daarnaast zijn er de genummerde Sauternes No.-flessen.
Y d'Yquem: de droge witte wijn van het château
Naast de zoete grand vin maakt Yquem sinds 1959 ook een droge witte wijn: Y, uitgesproken als "Ygrec", de Franse naam van de letter. Lange tijd verscheen hij alleen in bepaalde jaren, sinds 2004 wordt hij elk jaar gemaakt. Y is gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon. Van Y d'Yquem zijn de jaargangen 2022 en 2023 beschikbaar.
Château d'Yquem drinken en bewaren
Yquem hoort bij de wijnen met het grootste bewaarpotentieel ter wereld. Jong is de wijn rijk aan fruit. Met de jaren treden de fruittonen terug, ontstaan complexere, gerijpte aroma's en verdiept de kleur naar amber. Schenk hem goed gekoeld bij foie gras, blauwe kaas of een fruitdessert dat minder zoet is dan de wijn zelf. Wie Yquem wil vergelijken met andere zoete wijnen, vindt meer in onze selectie dessertwijn.
Veelgestelde vragen over Château d'Yquem
Zijn Château d'Yquem, Chateau Yquem en d'Yquem dezelfde wijn?
Ja. Of het nu Château d'Yquem, Chateau d Yquem of gewoon Yquem wordt geschreven, het gaat om hetzelfde château in Sauternes.
Wat is het verschil tussen Château d'Yquem en Y d'Yquem?
Château d'Yquem is de zoete grand vin van door edele rotting aangetaste druiven, met vooral Sémillon. Y d'Yquem is een droge witte wijn van Sauvignon Blanc en Sémillon.
Waarom bestaat er geen Château d'Yquem 2012?
Het weer leverde dat jaar geen druiven van voldoende kwaliteit op, dus besloot het château geen grand vin te maken. Hetzelfde gebeurde onder meer in 1992.
Hoe lang kun je Château d'Yquem bewaren?
Tientallen jaren en vaak veel langer. De beste jaren gaan goed bewaard een eeuw of meer mee.