Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2015

Yquem 2015 Sémillon uit Sauternes laat Bordeaux schitteren met rijpe diepte, fraîcheur en een zeldzaam verfijnde, lange afdronk.

Over de wijn
Yquem 2015 komt uit Sauternes, waar de percelen op gravel, zand, klei en kalksteen liggen en zo zorgen voor goede drainage en spanning in de wijn. Voor een zoete wijn als deze is dat belangrijk, omdat botrytis cinerea hier de rijpheid kan concentreren zonder dat de frisheid verdwijnt. De combinatie van Sémillon en Sauvignon Blanc past precies bij dit klimaat en deze bodemstructuur, met Sémillon als ruggengraat en Sauvignon Blanc voor lift en aromatische scherpte. De oogst in Sauternes gebeurt meestal in meerdere plukrondes, zodat alleen de perfect aangetaste en rijpe druiven worden binnengehaald. Voor Yquem 2015 zijn de most en wijnen vervolgens opgevoed op Franse eiken vaten, volledig nieuw, gedurende 42 maanden, wat de textuur verdiept en extra lagen van vanille en kruidigheid kan geven. De stijl blijft echter gedragen door een opvallende zuurgraad, iets wat in 2015 essentieel was om de rijkdom in balans te houden. Dat maakt deze Bordeaux niet alleen weelderig, maar ook precies en lang levend.

Proefnotities
In het glas toont Yquem 2015 zich diep goud tot amber, helder en glanzend, alsof het licht er echt in blijft hangen. De geur is meteen royaal, met gedroogde abrikoos, perzikcompote, sinaasappelmarmelade, honing en een duidelijke toets van vanille en gember. Op de tong is de wijn vol en zijdeachtig, met zoetheid die breed uitwaaiert maar nooit log wordt, omdat de frisse ruggengraat uit Sauternes alles strak houdt. De afdronk is lang, gelaagd en blijft minutenlang nazinderen met gekonfijt citrus, tropisch fruit en zachte specerijen.

Eten & Serveren
Bij Yquem 2015 denk je natuurlijk eerst aan dessert, en dan liefst iets met frisheid, zoals tarte tatin, millefeuille met vanillecrème of een perentaart met amandel. Ook bij blauwe schimmelkaas of zachte geitenkaas komt de wijn prachtig tot zijn recht, omdat de spanning in de Bordeaux de romigheid mooi optilt. Klassiek uit de regio is natuurlijk foie gras, bijvoorbeeld licht gebakken met brioche en appelcompote. Met Sémillon en Sauvignon Blanc uit Sauternes werkt die combinatie nog altijd overtuigend, zeker met de rijkdom van de 2015 jaargang.

Producent
Yquem is de referentie in Sauternes, in het zuidelijke deel van Bordeaux, en behoort tot die zeldzame domeinen waar precisie en prestige samenkomen zonder dat het geforceerd aanvoelt. Het landgoed ligt op een bijzonder mozaïek van gravel, zand, klei en kalksteen, en dat helpt mee aan de elegante balans tussen concentratie en frisheid waar Yquem om bekendstaat. De wijn wordt gemaakt uit Sémillon en Sauvignon Blanc, druiven die hier in de handen van het huis een heel eigen definitie krijgen, rijk, gelaagd en tegelijk opmerkelijk exact. Onder leiding van de historische figuur Alexandre de Lur Saluces groeide Yquem uit tot een van de grote namen van Sauternes, en later zette Pierre Lurton als directeur die lijn voort met veel respect voor traditie en kwaliteit. Wat de wijnen van Yquem vooral kenmerkt, is dat ze niet alleen zoet zijn, maar ook structuur, spanning en een enorme aromatische diepte hebben. Dat is precies waarom een jaargang als 2015 zo overtuigend werkt, omdat hij de rijkdom van Sauternes koppelt aan energie en een buitengewoon lange toekomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.