2023 Château D´Yquem Sauternes 0,75l

2023 Château d’Yquem is een uitzonderlijke Sauternes en een van de meest prestigieuze zoete wijnen ter wereld. Sinds de classificatie van 1855 draagt het château de unieke status van Premier Cru Supérieur. De combinatie van edele rotting, strenge handmatige selectie en een terroir van grind, klei en kalk zorgt voor een wijn met enorme concentratie, verfijning en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Proefnotities
De wijn heeft een rijke, goudgele kleur. In de geur komen rijpe abrikoos, witte perzik, mango, ananas en gekonfijte citrus naar voren, aangevuld met sinaasappelbloesem, acaciahoning en verfijnde exotische specerijen. Met wat lucht ontwikkelen zich bovendien nuances van saffraan, vanille, bijenwas en subtiele geroosterde aroma’s. In de mond is de 2023 Château d’Yquem intens en romig, maar tegelijkertijd opvallend fris dankzij de levendige, precieze zuren. Rijpe abrikoos, gekonfijte sinaasappel, ananas en honing worden omlijst door fijne kruidige en licht minerale tonen. De afdronk is uitzonderlijk lang en complex. Hoewel de wijn nu al indrukwekkend is, beschikt hij over een bewaarpotentieel van vele decennia; met de jaren zullen tonen van saffraan, bijenwas, honing en gekonfijte citrus verder op de voorgrond treden.

Productie
Château d’Yquem ligt in Sauternes, in het zuidelijke deel van Bordeaux, waar het microklimaat de ontwikkeling van Botrytis cinerea – edele rotting – mogelijk maakt. Deze schimmel concentreert het suiker-, zuur- en aromagehalte van de druiven. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, in meerdere opeenvolgende plukrondes, waarbij alleen perfect geconcentreerde en door edele rotting aangetaste druiven worden geselecteerd. Na de vinificatie rijpt de wijn traditioneel op Franse eiken vaten, die structuur en kruidigheid toevoegen zonder de fruitige frisheid te overheersen.

Eten & Serveren
Deze grote Sauternes kan uitstekend op zichzelf worden gedronken, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij foie gras, gebakken eendenlever, kreeft, langoustines en licht kruidige Aziatische gerechten. Ook Roquefort en andere hoogwaardige blauwschimmelkazen vormen klassieke begeleiders. Bij dessert werkt een verfijnde abrikoostaart of een dessert met citrus beter dan een zeer zoete bereiding. Serveer de wijn gekoeld op circa 10–12 °C. Jong kan decanteren gedurende 30–60 minuten extra aromatische diepte geven; oudere flessen kunnen het beste voorzichtig worden overgeschonken om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Château d’Yquem geldt als het meest iconische domein van Sauternes en geniet sinds 1855 de uitzonderlijke classificatie Premier Cru Supérieur. Het château staat bekend om zijn compromisloze selectie, lage opbrengsten en de grote precisie waarmee elke jaargang wordt gemaakt. Dankzij de combinatie van een uniek terroir, een streng oogstproces en een uitzonderlijke levensduur behoort Château d’Yquem tot de absolute referenties van de wereld van edelzoete wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.