Chateau d'Yquem Sauternes No. 3 - 0,75l

Château d’Yquem Sauternes No. 3 is een zeldzame, niet-commerciële speciale botteling van het legendarische Château d’Yquem in Sauternes. Deze cuvée is samengesteld uit meerdere oogstjaren om een zo constant mogelijke kwaliteit te bereiken, met een toegankelijkere stijl en een aangename frisheid die typisch is voor de beste zoete Bordeaux.

Proefnotities
In het glas toont de wijn doorgaans een heldere goudgele kleur met amberachtige reflecties, passend bij een verfijnde Sauternes-stijl. Het bouquet is weelderig maar elegant, met aroma’s van honing, gekonfijt citrusfruit, rijpe abrikoos, gedroogde bloemen en subtiele tonen van saffraan en amandel. In de mond is hij rijk en geconcentreerd, maar dankzij de assemblage van verschillende jaargangen ook mooi in balans, met levendige zuren die voor spanning en verfijning zorgen. De smaak combineert zoete finesse met een frisse, bijna luchtige stijl, waardoor de wijn minder zwaar overkomt dan een klassieke, zeer rijpe Sauternes. De afdronk is lang, zijdeachtig en gelaagd, met tonen van marmelade, exotisch fruit en een hint van botrytis. Deze cuvée heeft zeker bewaarpotentieel, al is hij nu al bijzonder toegankelijk en charmant.

Productie
Deze speciale cuvée is afkomstig uit Sauternes, in de Bordeaux, waar het unieke microklimaat rondom de rivier en de ochtendnevels ideale omstandigheden scheppen voor edele rotting (botrytis cinerea). De druiven zijn geselecteerd uit meerdere oogstjaren tussen 2011 en 2016, met als doel een consistente huisstijl te creëren in plaats van een jaarganggebonden expressie. Over de precieze vinificatie zijn weinig details publiek beschikbaar, maar het gaat duidelijk om een zorgvuldig samengestelde assemblage van topkwaliteit.

Eten & Serveren
Uitstekend bij foie gras, paté van gevogelte, blauwe kazen zoals Roquefort of Stilton, en desserts op basis van abrikoos, peer of citrus. Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; alleen bij oudere flessen of wanneer je de aroma’s extra wilt openen, kan een korte beluchting zinvol zijn.

Producent
Château d’Yquem is hét icoon van Sauternes en wereldwijd een van de meest beroemde producenten van zoete wijn. Het domein heeft een uitzonderlijke reputatie opgebouwd door zijn strenge selectie, precisie in de wijngaard en ongeëvenaarde consistentie op het hoogste niveau. Als eigendom van LVMH vertegenwoordigt Château d’Yquem zowel traditie als exclusiviteit, met een status die in de wijnwereld nauwelijks te evenaren is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.