Chateau d’Yquem En Primeur Premier Cru Supérieur Sauternes 2023, 37,5 cl.

Château d’Yquem 2023 is een uitzonderlijke Sauternes en de enige wijn met de historische classificatie Premier Cru Supérieur, die in 1855 speciaal voor het château werd ingesteld. Deze en primeur-jaargang combineert de rijkdom van rijp fruit en edele botrytis met opvallende frisheid en precisie; de halve fles bevat 37,5 cl en de wijn heeft 14% alcohol.

Proefnotities
De wijn schittert diep goudgeel in het glas. De verfijnde geur opent met honing, abrikoos, kweepeer en mandarijn, gevolgd door hints van saffraan, bijenwas en gember. In de mond is hij vol en zijdezacht, met smaken van ananas, mandarijn en abrikoos. Een levendige zuurgraad, subtiele ziltigheid en een lichte bitterheid houden de zoetheid mooi in balans. De afdronk is uitzonderlijk lang en gelaagd. De 2023 combineert charme in zijn jeugd met een indrukwekkend bewaarpotentieel. Bij goede kelderomstandigheden kan de wijn zich tientallen jaren verder ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden liggen in Sauternes, waar het vochtige microklimaat de ontwikkeling van Botrytis cinerea, oftewel edele rotting, mogelijk maakt. De druiven worden met de hand en in meerdere plukrondes geoogst, waarbij alleen perfect door botrytis aangetaste bessen worden geselecteerd. De assemblage bestaat uit 70% Sémillon en 30% Sauvignon Blanc. Na de vergisting rijpt de wijn tot 30 maanden op volledig nieuwe eikenhouten vaten van Frans en Oostenrijks hout. Met 153 gram restsuiker per liter blijft de stijl dankzij de frisse structuur opmerkelijk evenwichtig.

Eten & Serveren
Schenk de wijn licht gekoeld op 10–12 °C in een ruim witwijnglas, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. Hij past klassiek bij foie gras en terrine, maar is ook bijzonder geslaagd bij Roquefort of Stilton. Voor een hartige combinatie kunt u denken aan parelhoen met morieljes of kreeft met saffraan. Geef de wijn na het openen wat tijd in het glas; uitgebreid decanteren is bij jonge wijn niet noodzakelijk.

Producent
Château d’Yquem is het château achter de unieke classificatie Premier Cru Supérieur uit 1855: een onderscheiding die uitsluitend aan dit domein werd toegekend. Die uitzonderlijke positie maakt het een van de meest markante producenten van Sauternes. De jaargang 2023 wordt beschreven als de harmonische afsluiting van een bijzondere reeks samen met 2021 en 2022.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.