Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2005

Yquem 2005 van Sémillon uit Sauternes, Bordeaux, combineert weelderige zoetheid met spanning en blijft lang nazinderen dankzij zijn beroemde balans.

Over de wijn
Yquem 2005 komt uit Sauternes in Bordeaux, waar de combinatie van gravel, klei en kalksteen de aanplant veel nuance geeft. Voor zo’n wijn zijn gezonde, goed gedraineerde percelen belangrijk, omdat botrytis, de edele rotting, precies op het juiste moment moet toeslaan. Sémillon is hier de ruggengraat, terwijl Sauvignon Blanc frisheid en aromatische spanning toevoegt. In een wijn als deze draait het niet om opbrengst of volume, maar om concentratie en selectieve oogst van volledig rijpe druiven. De vinificatie van Yquem 2005 is gericht op precisie en geduld. De wijn rijpte 42 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, wat past bij de rijke structuur en de uitzonderlijke bewaarpotentie van deze stijl. Nieuwe eik geeft hier geen losstaande houttoets, maar ondersteunt juist de textuur, het aromatische bereik en de lange afdronk. In een groot Sauternes-jaar als 2005 levert dat een wijn op die rijk is, maar niet log, met genoeg zuren om de zoetheid levendig te houden.

Proefnotities
In het glas laat Yquem 2005 meteen zien waarom Sauternes zo’n eigen categorie is. De kleur zit diep goud tot amber, en in de neus komen abrikoos, honing, sinaasappelmarmelade, vanille en een zweem van exotische specerijen in lagen voorbij. In de mond is hij weelderig en geconcentreerd, met rijp gedroogd fruit, crème brûlée en saffraan, maar ook met die vibrerende frisheid die hem rechtop houdt. De afdronk is lang, breed en heel precies, precies zoals je van Yquem 2005 mag hopen.

Eten & Serveren
Yquem 2005 vraagt om gerechten die zijn zoetheid en diepte kunnen dragen. Denk aan foie gras, waar de romigheid en hartige spanning prachtig aansluiten op Sémillon en de rijke structuur van deze Bordeaux. Ook blauwschimmelkaas of een gerijpte harde kaas werkt uitstekend, omdat zout en umami de wijn frisser laten lijken. Bij desserts is abrikoostarte, tarte Tatin of een fijn gebakken perentaart een veilige, klassieke keuze. Als je een regionaal huwelijk zoekt, kies dan voor Sauternes met cannelés of een eenvoudige dessertklassieker uit Bordeaux, zodat de wijn de hoofdrol houdt.

Producent
Yquem is zonder overdrijven een van de grote namen van Bordeaux, en het domein in Sauternes heeft een bijna mythische status opgebouwd rond precisie, strenge selectie en uitzonderlijk lange kelderrijping. Het landgoed behoort tot de zeldzame bovenklasse van de streek en staat bekend om zijn consistente focus op edele rotting, selectie per individuele oogst en een stijl die rijkdom koppelt aan helderheid. Die combinatie maakt de wijnen herkenbaar, ook in uiteenlopende jaargangen zoals 2005. In de moderne geschiedenis van het domein is vooral Alexandre de Lur Saluces belangrijk geweest als langjarige directeur en hoeder van de klassieke stijl. Tegenwoordig wordt de productie geleid binnen de structuur van LVMH, terwijl François Lurton en later Pierre Lurton als betrokken sleutelfiguren vaak worden genoemd in de bredere context van het domein en zijn lange traditie. Wat Yquem onderscheidt, is niet alleen de reputatie, maar ook de discipline achter die reputatie: lage opbrengsten, strenge sortering en veel geduld in de kelder. Daardoor smaken de wijnen nooit als louter zoet, maar als complexe, gelaagde Sauternes met spanning, textuur en een opmerkelijke levensduur. Ook Yquem 2005 past duidelijk in die lijn, met een indrukwekkende combinatie van rijkdom en frisheid die de wijn nog decennia relevant houdt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.