Verdicchio: de witte druif uit de Marche
Verdicchio is de witte druif die de Marche aan de Adriatische kust van Italië bepaalt. De naam komt van het Italiaanse verde, groen, en verwijst naar de groenige glans die de wijn vaak in het glas heeft. De twee grote herkomstbenamingen liggen in de Marche: Verdicchio dei Castelli di Jesi en Verdicchio di Matelica. Beide vragen minstens 85 procent Verdicchio, de rest mag Trebbiano of Malvasia zijn, en beide bestaan als stille wijn, mousserende wijn en zoete passito. De klassieke amforavormige fles uit Castelli di Jesi maakte de wijn bekend, maar vandaag zijn het lage opbrengsten en oude stokken die Verdicchio een plaats geven tussen de beste witte wijnen uit Italië.
Zo smaakt Verdicchio witte wijn
Jonge Verdicchio is licht en fris, met citrus, groene appel en een licht bittere amandeltoon in de afdronk, het kenmerk van de druif. De zuren zijn hoog, en juist die maken de wijn tot een goede tafelwijn met bewaarpotentieel. Met flesrijping of rijping op grote vaten krijgt hij meer volume, tonen van honing, kamille en gedroogd fruit en een zilte, minerale lengte. Houd je van frisse, gestructureerde witte wijn met karakter, dan is Verdicchio een logische keuze.
Castelli di Jesi en Matelica: twee kanten van dezelfde druif
Castelli di Jesi is het grootste gebied: de heuvels rond de stad Jesi in de provincie Ancona langs de rivier de Esino, waar de zee het klimaat tempert. Classico staat voor de historische kern van de zone, en sinds 2010 is Castelli di Jesi Verdicchio Riserva een DOCG met minstens 18 maanden rijping, waarvan minstens zes op fles. Villa Bucci uit Montecarotto is hier de grote naam. De Riserva van het huis, van oude, biologisch bewerkte stokken, rijpt op grote vaten van Slavonisch eiken en geldt als een van de fijnste witte wijnen van Italië. Santa Barbara met Stefano Antonucci en Le Vaglie, Fattoria San Lorenzo, Fattoria Nannì, Campanelli, Pievalta en CasalFarneto laten de breedte zien, van frisse Classico tot Riserva om te bewaren.
Matelica ligt verder landinwaarts in de provincie Macerata, in het hoger gelegen deel van het Esinodal. Het dal loopt van noord naar zuid en is afgesloten van de invloed van de zee, waardoor het klimaat continentaal is met grote verschillen tussen dag en nacht. De wijngaarden liggen op ongeveer 300 tot 450 meter hoogte op kalkrijke klei. Het resultaat is een strakkere, mineralere en frissere Verdicchio dan de rondere stijl uit Jesi. Ook Verdicchio di Matelica Riserva is DOCG. Borgo Paglianetto, Collestefano en de coöperatie Belisario zijn sterke namen uit dit gebied.
Mousserende Verdicchio, passito en eten
Dankzij de hoge zuren is Verdicchio een goede basis voor mousserende wijn. Pievalta Perlugo en Collestefano Le Prata zijn gemaakt volgens de traditionele methode zonder dosage, en CasalFarneto Ikon is een zoete passito van gedroogde druiven. Net als op onze andere druivenpagina's vind je hier ook wijnen waarin Verdicchio deel uitmaakt van een blend, zoals Coenobium van het trappistenklooster in Vitorchiano in Lazio.
Aan tafel is Verdicchio een van de veelzijdigste witte wijnen van Italië. De frisse zuren en de bittere amandeltoon passen bij vis en schaaldieren, vissoep, pasta met mosselen en gegrilde groenten.
Veelgestelde vragen over Verdicchio
Is Verdicchio een droge witte wijn?
Ja, vrijwel alle Verdicchio is droog. De uitzondering is passito, een zoete dessertwijn van gedroogde druiven.
Wat is het verschil tussen Verdicchio dei Castelli di Jesi en Verdicchio di Matelica?
Het is dezelfde druif uit twee gebieden. Jesi ligt dichter bij zee en geeft meestal rondere wijnen, terwijl Matelica in een gesloten dal in het binnenland strakkere wijnen met meer zuren geeft.
Wordt Lugana van Verdicchio gemaakt?
Lugana van het Gardameer wordt gemaakt van Turbiana, ook Trebbiano di Lugana genoemd. DNA-onderzoek laat zien dat die zeer nauw verwant is aan Verdicchio en aan de Trebbiano di Soave uit de Soave. De wijnen worden wel als Lugana verkocht, dus je vindt ze op de pagina Lugana, niet hier.
Kun je Verdicchio laten liggen?
De beste wel. Een Riserva uit Castelli di Jesi of Matelica kan zich vele jaren op fles ontwikkelen, terwijl de frisse Classico-wijnen het best zijn binnen een paar jaar.