Lugana is een van de populairste witte wijnen van Italië: fris, sappig en mineraal, met aroma's van citrus, witte bloemen en amandel. De wijn komt uit een klein gebied aan de zuidoever van het Gardameer en wordt bijna volledig gemaakt van de inheemse druif Turbiana. Hier vind je alles van jonge, frisse Lugana tot Riserva en mousserende Lugana.
Lugana DOC: Turbiana van de zuidoever van het Gardameer
Lugana is sinds 1967 een DOC. Het gebied telt maar vijf gemeenten: Sirmione, Desenzano, Lonato en Pozzolengo in Lombardije, en Peschiera del Garda in Veneto. Daarom staat er op het etiket soms Lombardije en soms Veneto, maar het is dezelfde appellatie. De bodem bestaat uit zware, kalkrijke klei, en het meer zorgt voor zachte winters en luchtige zomers. Dat geeft wijnen met een mooie zuurgraad en een duidelijke, zilte mineraliteit.
De regels schrijven minstens 90 procent Turbiana voor, ook Trebbiano di Lugana genoemd. Ondanks de naam heeft de druif weinig te maken met de Trebbiano uit Toscane. DNA-onderzoek toont aan dat hij nauw verwant is aan Verdicchio uit de Marche, en dat proef je: dezelfde combinatie van frisse zuren, volheid en het vermogen om op fles te rijpen.
Van frisse Lugana tot Riserva: de vijf stijlen van de appellatie
De gewone Lugana is verreweg de grootste categorie. Hij vergist meestal op roestvrij staal en wordt jong gedronken, met tonen van citroen, groene appel en perzik. Ottella, Tommasi Le Fornaci, Allegrini Oasi Mantellina, Cesari Cento Filari en Cà Maiol Prestige laten de klassieke, frisse stijl zien.
Lugana Superiore moet minstens een jaar rijpen voordat hij in de verkoop gaat en heeft meer body. Lugana Riserva rijpt minstens 24 maanden, waarvan zes op fles, en wordt ronder met tonen van honing, amandel en gedroogd fruit. Probeer Cà Maiol Riserva Suere, Ca' Lojera Riserva del Lupo of de Riserva van Sergio Zenato.
Zeldzamer zijn de Vendemmia Tardiva, een late oogst met zachte zoetheid, en de Lugana Spumante. De Lugana Metodo Classico van Zenato laat zien hoe goed de frisse zuren van Turbiana bij bubbels passen.
De producenten achter Lugana wijn
Ca' dei Frati is de naam die veel mensen met Lugana verbinden. De familie Dal Cero maakt sinds 1939 wijn in Lugana di Sirmione, en Pietro Dal Cero was een van de drijvende krachten achter de appellatie. I Frati is de klassieke, frisse Lugana van het huis, Brolettino van één wijngaard is voller.
Zenato werd in 1960 opgericht door Sergio Zenato in San Benedetto di Lugana. Het huis is nu vooral bekend om Amarone, maar het waren zijn witte wijnen die Lugana echt op de kaart zetten. San Benedetto is de klassieker van het huis. Je vindt bij ons ook Malavasi Camilla en San Giacomo, Montonale Montunal, Olivini, Cascina Maddalena Capotesta en Villa della Torre.
Lugana bij het eten: vis, risotto en groenten
Jonge Lugana is ideaal bij vis uit meer of zee, garnalen, mosselen, sushi en gegrilde groenten. De frisse zuren en de amandeltoon passen ook mooi bij pasta met pesto en risotto met asperges. Superiore en Riserva kunnen meer aan: kalfsvlees, kip in roomsaus, gebakken paddenstoelen en belegen kazen zoals Grana Padano. Schenk jonge Lugana op 8 tot 10 graden en Riserva iets warmer. Ontdek meer stijlen bij onze witte wijnen en de rest van Italië.
Veelgestelde vragen over Lugana
Van welke druif wordt Lugana gemaakt?
Van Turbiana, ook Trebbiano di Lugana genoemd. Minstens 90 procent van de wijn moet Turbiana zijn, en de meeste producenten gebruiken 100 procent.
Is Lugana een droge witte wijn?
Ja. Lugana, Superiore en Riserva zijn droog. Alleen de Vendemmia Tardiva, de late oogst, heeft een merkbare zoetheid.
Hoe lang kun je Lugana bewaren?
Jonge Lugana is het lekkerst binnen een paar jaar. Superiore en Riserva kunnen zich meerdere jaren ontwikkelen en krijgen met de tijd meer honing, amandel en diepgang.