Trebbiano is geen enkele druif, maar een hele familie witte rassen die dezelfde naam delen. Op deze pagina vind je Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano Toscano en Trebbiano Spoletino, Soave met Trebbiano di Soave, Orvieto, Toscaanse Vin Santo en Franse wijnen van Ugni Blanc, de Franse naam voor Trebbiano Toscano.
De Trebbiano druif: meerdere rassen onder één naam
DNA-onderzoek heeft aangetoond dat de rassen die Trebbiano heten lang niet allemaal familie van elkaar zijn. Trebbiano Toscano is de bekendste: een groeikrachtige druif met veel zuren die overal in Midden-Italië staat en in Umbrië Procanico heet. In Frankrijk heet hij Ugni Blanc en levert hij de basiswijn voor Cognac en Armagnac. Trebbiano Abruzzese is een eigen ras uit de Abruzzen, Trebbiano Spoletino komt uit de omgeving van Spoleto en Montefalco, en Trebbiano di Soave blijkt genetisch identiek aan Verdicchio.
Wat de wijnen gemeen hebben, is frisse zuren, citrus, groene appel en een lichte amandeltoon in de afdronk. De druif is bescheiden in de neus, dus veel karakter komt van wijngaard, opbrengst en vinificatie. Daarom loopt Trebbiano wijn uiteen van lichte doordrinkwijn tot enkele van de langst houdbare witte wijnen van Italië.
Trebbiano d'Abruzzo: van frisse witte wijn tot bewaarwijn
In Abruzzo staat Trebbiano centraal. Emidio Pepe heeft laten zien dat Trebbiano d'Abruzzo decennialang kan rijpen, met honing, was, gedroogde kruiden en een zilte mineraliteit. Valle Reale teelt de druif in het koele dal bij Popoli en maakt wijngaardwijnen van Vigneto di Popoli en Vigna del Convento di Capestrano. Masciarelli met Castello di Semivicoli en Marina Cvetic, en daarnaast Fontefico, Marramiero en La Valentina, tonen de rijpe, vollere kant van de druif.
Toscane, Umbrië en Veneto
In Toscane was Trebbiano Toscano lang een blenddruif, maar steeds meer producenten geven hem de hoofdrol: Fontodi combineert hem met Sauvignon Blanc in Meriggio en Petrolo maakt Boggina B. In Umbrië is Orvieto een klassieke blend van Grechetto en Procanico, zoals de San Giovanni della Sala van Castello della Sala, terwijl Antonelli zijn Trebium van Trebbiano Spoletino maakt.
In Veneto is Trebbiano di Soave de partner van Garganega in Soave. Pieropan, Prà en Suavia gebruiken hem voor frisheid en spanning in de rondere Garganega-wijnen.
Vin Santo en Ugni Blanc uit Frankrijk
Toscaanse Vin Santo wordt gemaakt van Trebbiano en Malvasia. De druiven worden na de oogst gedroogd, langzaam vergist en jarenlang in kleine vaatjes gerijpt. Het resultaat is een amberkleurige dessertwijn met noten, abrikoos en karamel, van huizen als Isole e Olena, Avignonesi en San Giusto a Rentennano. In de Provence zit Ugni Blanc samen met Clairette in witte Bandol en Cassis, onder meer bij Domaine Tempier, en in Côtes de Provence bij Château Minuty.
Lugana hebben we bewust niet op deze pagina gezet. De druif van Lugana, Turbiana of Trebbiano di Lugana, is nauw verwant aan Verdicchio en heeft een eigen collectie.
Trebbiano bij eten
Jonge, frisse Trebbiano past bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, risotto en pasta met groenten. Gerijpte Trebbiano d'Abruzzo kan gevogelte, kalfsvlees en belegen kaas aan. Vin Santo drink je traditioneel bij cantucci of bij blauwschimmelkaas.
Veelgestelde vragen over Trebbiano wijn
Zijn Trebbiano en Ugni Blanc dezelfde druif?
Ja, Ugni Blanc is de Franse naam voor Trebbiano Toscano. Dat geldt niet voor Trebbiano Abruzzese, Spoletino of di Soave, dat zijn andere rassen.
Is Trebbiano een droge witte wijn?
Verreweg de meeste zijn droog. Uitzonderingen zijn zoete Vin Santo en passito-wijnen.
Is Trebbiano di Lugana hetzelfde als Trebbiano?
Nee. Trebbiano di Lugana, tegenwoordig meestal Turbiana genoemd, staat genetisch dicht bij Verdicchio en niet bij Trebbiano Toscano. Daarom heeft Lugana een eigen pagina.