Santa Barbara Verdicchio Tardivo ma non Tardo Classico Riserva 2021

Santa Barbara Verdicchio “Tardivo ma non Tardo” Classico Riserva 2021 is een karaktervolle witte wijn uit Marche die zijn herkomst niet probeert te verbergen, maar juist viert. Deze late geoogste Verdicchio combineert diepte en structuur met verfijnde frisheid, waardoor hij zowel nu al veel plezier geeft als prachtig kan rijpen. Het etiket werd exclusief ontworpen voor Santa Barbara door kunstenares en restauratrice Catia Uliassi – een artistieke knipoog naar de expressieve, autonome stijl van de wijn zelf.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe strogele kleur met licht goudgroene reflecties – een duidelijke aanwijzing voor de rijpheid van de druiven en de riserva-stijl. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele pruimen, perzik en peer gaan samen met tonen van citruszeste, amandel, acaciahoning en bloesem. Na wat walsen komen er subtiele toetsen van kruiden, anijs, natte steen en een vleugje mediterrane kruiden bij. In de mond is deze Verdicchio vol en geconcentreerd, maar nooit log. De rijpe, bijna laatgeoogste textuur wordt perfect in balans gehouden door een levendige, ziltige frisheid en een verfijnde, licht amandelbittere finale – kenmerkend voor top-Verdicchio. De structuur is stevig, met een mooie spanning tussen rijp fruit, mineraliteit en subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, droog en complex, met terugkerende tonen van citrus, amandel en een vleugje honing. Dankzij zijn concentratie en zuurgraad heeft deze Riserva een uitstekend bewaarpotentieel: 6 tot zeker 10 jaar na oogst zal hij zich verder ontwikkelen, met meer tertiaire aroma’s zoals noot, kamille en gedroogd fruit.

Productie
De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden in de Classico-zone van Verdicchio in de Marche, waar de heuvels profiteren van een combinatie van maritieme invloeden van de Adriatische Zee en koele nachtelijke winden uit het binnenland. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudend en licht kleihoudend, wat de wijn zijn typische mineraliteit en spanning geeft. De Verdicchio-druiven voor “Tardivo ma non Tardo” worden bewust later geoogst, wanneer ze optimale fenolische rijpheid en aromatische concentratie hebben bereikt, maar nog voldoende natuurlijke zuren bezitten. De pluk gebeurt doorgaans met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. In de winery worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse, aromatische componenten te bewaren. Aansluitend rijpt de wijn langere tijd op zijn fijne lie (gistbezinksel), vaak in roestvrij staal en deels in grotere vaten, om extra complexiteit, structuur en rondeur te creëren voordat hij als Classico Riserva wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor verfijnde visgerechten: denk aan gebakken zeebaars, tarbot of tong, maar ook aan schaal- en schelpdieren zoals langoustines, coquilles en vongole. Hij doet het uitstekend bij risotto met zeevruchten, pasta alle vongole, gegrilde octopus en verfijnde bereidingen van wit vlees, bijvoorbeeld kalf of gevogelte met citroen- of roomsaus. Ook halfgerijpte kazen uit Italië (Pecorino, zachte schapenkaas, niet te oude Parmigiano) zijn een goede match. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel frisheid als complexiteit mooi tot hun recht komen. Voor maximale expressie is het aan te raden de wijn 20–30 minuten voor het schenken te karaferen of in ieder geval de fles tijdig te openen, zeker als hij nog jong is.

Producent
Cantina Santa Barbara, gevestigd in de heuvels van Marche, heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een referentieproducent voor moderne, expressieve Verdicchio. Onder leiding van een kwaliteitsgedreven team weet het domein traditie en eigentijdse wijnbouw op overtuigende wijze te combineren: respect voor het lokale terroir gaat hand in hand met nauwkeurig wijngaardbeheer en zorgvuldige vinificatie. In de regio wordt Santa Barbara geroemd om zijn capaciteit om Verdicchio naar een hoger gastronomisch en bewaarniveau te tillen, met cuvées die zowel in Italië als internationaal erkenning genieten. De speciale samenwerking met kunstenares Catia Uliassi voor het etiket van “Tardivo ma non Tardo” onderstreept de ambitie van het huis: wijnen creëren die niet alleen technisch perfect zijn, maar ook een duidelijk, artistiek en authentiek verhaal vertellen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.