Monastero Trappiste Vitorchiano Coenobium Ruscum 2024

Monastero Trappiste Vitorchiano Coenobium Ruscum 2024 is een intrigerende ‘orange’ hvidvin uit Lazio, gemaakt door trappistenzusters op vulkanische bodem. Deze cuvée op basis van Malvasia del Lazio, Trebbiano en Verdicchio wordt vergist met schilinweking, wat zorgt voor meer kleur, structuur en complexiteit. Een zeldzame combinatie van monastieke traditie en moderne natural-winefilosofie, die zowel liefhebbers als nieuwsgierige ontdekelaars aanspreekt. De Ruscum is de meer uitgesproken, lang op de schil vergiste versie van de klassieke Coenobium, en onderscheidt zich door zijn amberkleurige gloed, zachte tannines en kruidige diepgang. Het is een van de wijnen die Lazio op de kaart zette bij natuurlijke wijnliefhebbers wereldwijd en bewijst hoeveel karakter deze ‘vergeten’ streek in zich heeft.

Proefnotities
In het glas toont Coenobium Ruscum 2024 een diepe strogele tot amberkleurige tint met een lichte waas – typisch voor een ongefilterde wijn met schilcontact. De kleur wordt omlijst door koperachtige reflecties en een levendige viscositeit bij het walsen. In de neus opent de wijn met aroma’s van gedroogde abrikoos, rijpe perzik en gele pruim, verweven met kamillebloesem, sinaasappelschil en een vleugje bijenwas. Daaronder liggen aardse en kruidige tonen van gedroogde kruiden, notenschil, licht thee-achtig en een zachte rokerige mineraliteit afkomstig van de vulkanische bodems. In de mond is de wijn droog, vol en textuurrijk, met een verrassend stevige structuur voor een hvidvin. Rijp geel en gedroogd fruit, mandarineschil, een toets amandel en lichte honingtonen worden ondersteund door fijne tannines van de schilinweking. De frisse, hartige zuurgraad en een zilte, bijna umami-achtige afdronk houden de wijn spannend en doordrinkbaar. De wijn kan zich gedurende 4–6 jaar verder ontwikkelen, waarbij de tertiaire tonen (noten, kruiden, honing, gedroogde bloemen) aan complexiteit winnen, terwijl de frisse ruggengraat behouden blijft.

Productie
De wijngaarden van Monastero Trappiste Vitorchiano liggen in de heuvels van Lazio, ten noorden van Rome, op oude vulkanische bodems rijk aan tufsteen en basalt. Dit terroir geeft de wijnen hun uitgesproken minerale signatuur en een natuurlijke frisheid, zelfs in het warme mediterrane klimaat. De druiven Malvasia del Lazio, Trebbiano en Verdicchio worden met de hand geoogst om alleen de gezondste trossen te selecteren, volledig volgens de rustige, bedachtzame levenswijze van het klooster. In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt: de druiven vergisten spontaan op de schil met inheemse gisten, doorgaans enkele dagen tot weken, afhankelijk van het jaar. Er wordt weinig of geen hout gebruikt; de rijping vindt vaak plaats in cement of neutrale vaten. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, met een zeer beperkt gebruik van sulfieten, zodat het pure karakter van druif en terroir maximaal behouden blijft.

Eten & Serveren
Coenobium Ruscum 2024 is een veelzijdige tafelwijn die uitstekend samengaat met karaktervolle, hartige gerechten. Denk aan gegrilde kip of varkensvlees, gevogelte met rozemarijn en citroen, rijke groentegerechten met paddenstoelen, pompoen of venkel, en Mediterrane keuken met olijfolie, knoflook en kruiden. Ook verrassend goed bij Aziatische gerechten met umami en milde specerijen, zoals ramen, miso-gerechten of kruidige mezze, en bij gerijpte kazen en charcuterie. Serveer bij 12–14 °C om zowel de aromatische complexiteit als de structuur goed tot zijn recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten helpt de wijn open te bloeien en de meer aardse, kruidige tonen naar voren te brengen.

Producent
Monastero Trappiste Vitorchiano is een trappistenklooster in Lazio, gesticht in de twintigste eeuw, waar de zusters naast hun religieuze leven ook landbouw en wijnbouw beoefenen. Sinds de jaren 90 werken zij samen met de familie Bea (Paolo en Giampiero Bea uit Umbrië), pioniers op het gebied van natuurlijke wijn in Midden-Italië. Deze samenwerking heeft geleid tot de creatie van Coenobium en Coenobium Ruscum, wijnen die inmiddels een cultstatus genieten onder liefhebbers van authentieke, ongekunstelde wijnen. Monastero Trappiste Vitorchiano speelt daarmee een bijzondere rol in de herwaardering van Lazio als kwaliteitsregio en bewijst dat geduld, eenvoud en respect voor de natuur kunnen resulteren in wijnen met een opvallende ziel en persoonlijkheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.