Puligny-Montrachet is voor veel liefhebbers de zuiverste vorm van witte bourgogne. Waar Meursault breed en romig kan zijn, draait Puligny om spanning: strak zuur, citrus, witte bloemen en een krijtachtige, minerale afdronk die lang blijft hangen. In deze collectie vind je Puligny Montrachet wijn van village tot grand cru, aangeboden door de wijnhandels en speciaalzaken die via Bottle Hero verkopen.
Waarom Puligny Montrachet zo strak en mineraal smaakt
Het dorp ligt in de Côte de Beaune, tussen Meursault in het noorden en Chassagne-Montrachet in het zuiden. Binnen de gemeentegrenzen staat zo'n 235 hectare wijnstok, en vrijwel alles is chardonnay. Rode Puligny bestaat, maar het gaat om een paar hectare pinot noir.
Opvallend is het hoge grondwater. Het dorp ligt vlak, en wie diep graaft voor een kelder krijgt al snel water binnen. Daarom rijpen veel wijnen in kelders op straatniveau of net daaronder. Dat wordt vaak genoemd als een van de redenen dat Puligny van oudsher minder op nieuw hout leunde dan zijn buren, en dat proef je terug in de precisie van de wijnen.
De naam Montrachet voegde het dorp in 1879 aan Puligny toe, naar zijn beroemdste wijngaard.
Van village tot premier cru en de vier grand crus
Een village Puligny-Montrachet komt van de lagere, vlakkere percelen en is de toegankelijkste instap. Denk aan wijnen uit lieux-dits als Les Enseignères, Le Trézin of Les Reuchaux, die al veel van de typische strakheid laten zien. Reken voor een goede village-fles op ongeveer 65 tot 130 euro.
De premier crus beslaan rond de 100 hectare. Direct naast de grand crus liggen Le Cailleret, Les Pucelles, Clavoillon en Les Perrières. Op de midden-helling liggen Les Combettes en Les Referts, en hogerop Les Folatières, Champ Gain, La Garenne en Hameau de Blagny. Les Folatières is met bijna 18 hectare veruit de grootste premier cru van het dorp, en dus de naam die je het vaakst op een etiket ziet.
Montrachet, Bâtard, Chevalier en Bienvenues
Het dorp deelt twee grand crus met Chassagne: Le Montrachet en Bâtard-Montrachet liggen allebei over de gemeentegrens. Chevalier-Montrachet ligt hoger op de helling, volledig in Puligny, en geeft vaak de meest verfijnde wijn van de vier. Bienvenues-Bâtard-Montrachet is met ruim 3,5 hectare de kleinste van de vier en ligt ook helemaal binnen Puligny.
Puligny-Montrachet wijn kopen: producenten om te kennen
Domaine Leflaive is de naam die het dorp wereldwijd op de kaart zette, met Clavoillon, Les Pucelles en Les Folatières als klassiekers. Domaine Etienne Sauzet maakt precieze premier crus als Champ Canet, Les Referts en Les Combettes, en François Carillon staat voor pure, heldere Puligny. Olivier Leflaive, Henri Boillot en Jean Chartron (met zijn monopoles Clos du Cailleret en Clos de la Pucelle) zijn betrouwbare namen, net als Alvina Pernot en Chavy-Chouet voor wie iets scherper geprijsd wil kopen. Bij de grand crus kom je Bouchard Père & Fils, Louis Jadot, Ramonet en zelfs de Montrachet van Domaine de la Romanée-Conti tegen.
Wil je breder kijken, bekijk dan ons aanbod wijn uit Bourgogne, alle chardonnay of de complete selectie witte wijn. Zoek je dezelfde strakke stijl voor minder geld, dan is Chablis een logische volgende stap.
Veelgestelde vragen over Puligny Montrachet en zijn wijnen
Hoe lang kun je Puligny-Montrachet bewaren?
Een village drink je meestal met plezier tussen drie en acht jaar na de oogst. Premier crus hebben vaak vijf tot twaalf jaar nodig om open te gaan, en grand crus als Chevalier- en Bâtard-Montrachet kunnen makkelijk vijftien jaar of langer mee.
Wat is het verschil tussen Puligny- en Chassagne-Montrachet?
Beide dorpen maken voornamelijk witte bourgogne van chardonnay, maar Puligny is doorgaans slanker en mineraler. Chassagne maakt ook rode wijn, en zijn witte wijnen zijn vaak iets ronder.
Wat eet je bij Puligny Montrachet?
Denk aan gerechten waarbij het zuur en de mineraliteit tot hun recht komen: tarbot of zeebaars met beurre blanc, kreeft, coquilles, gevogelte in roomsaus of een oude Comté. Serveer de wijn rond 12 tot 14 graden.