2022 Puligny-Montrachet Les Meix, Domaine Borgeot

Deze 2022 Puligny-Montrachet Les Meix van Domaine Borgeot laat de verfijnde, minerale stijl van een van Bourgognes meest gewaardeerde appellations overtuigend zien. Chardonnay uit Puligny-Montrachet staat bekend om zijn combinatie van elegantie, precisie en rijpingsvermogen, en deze wijn voegt daar een subtiel toastend karakter en een lange, gelaagde afdronk aan toe.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van citrusfruit, wit steenfruit en een kenmerkende minerale frisheid. Op het palet is de wijn strak en energiek, met een mooie balans tussen levendige zuren, rijpe fruittonen en een subtiele romigheid. De lange afdronk wordt gekenmerkt door toast, een vleugje honing en muskaatnoot, zonder dat het hout de frisheid overschaduwt. De wijn is nu al zeer aantrekkelijk dankzij zijn precisie en lengte, maar zal zich de komende jaren verder ontwikkelen. Met enkele jaren flesrijping kunnen de fruitige en florale tonen plaatsmaken voor meer kruidige, honingachtige en complexe nuances.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Puligny-Montrachet, waar kalkrijke bodems en klei bijdragen aan de mineraliteit en verfijnde structuur die zo typerend zijn voor de appellation. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarna de druiven in de kelder zorgvuldig op een sorteertafel worden geselecteerd en ontsteeld. Na een koude maceratie van 10 tot 12 dagen volgt de gisting onder temperatuurcontrole. De most wordt tweemaal per dag over de schillenkoek gepompt, waarna de wijn rijpt op eikenhouten vaten. De verhouding nieuw hout wordt aangepast aan de wijn en het oogstjaar; gemiddeld bedraagt deze circa 25%. Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd.

Eten & Serveren
Serveer deze Puligny-Montrachet bij voorkeur op 10–12 °C. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken zeebaars, kreeft, forel of gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen, risotto of zachte kazen sluiten mooi aan bij de minerale spanning en de subtiele toast- en honingtonen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan de aroma’s in zijn jeugd extra openen.

Producent
Domaine Borgeot werd in 1985 opgericht door de broers Pascal en Laurent Borgeot en vindt zijn oorsprong in enkele geërfde wijngaarden in Santenay. Vanuit het dorp Remigny groeide het domein uit tot een gerespecteerde producent in de Côte de Beaune, met circa 48 hectare wijngaarden verdeeld over blauwe en witte druiven. De familie werkt al jarenlang volgens ecologische principes, met organische bemesting, bodembewerking en aandacht voor lage opbrengsten en gezonde druiven. Handmatige oogst, strenge selectie en een zorgvuldige combinatie van traditionele technieken en moderne kelderinzichten vormen de basis van hun wijnen. Inmiddels staat ook de vijfde generatie, onder wie Pascals dochter Julia Borgeot, klaar om de familietraditie voort te zetten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.