2023 Puligny-Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet

De 2023 Puligny-Montrachet Champs Gain van Domaine Chavy-Chouet is een verfijnde Premier Cru met de kenmerkende precisie, mineraliteit en frisheid van Puligny-Montrachet. Afkomstig van de hooggelegen wijngaard Les Champs Gain combineert deze Chardonnay elegante citrus- en fruittonen met subtiele houtinvloeden en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Puligny-Montrachet geldt als een van de belangrijkste appellations voor witte Bourgogne en behoort tot de absolute top van de Côte de Beaune.

Proefnotities
Helder en licht goudgeel van kleur. In de neus opent de wijn met frisse citrus, rijpe gele vruchten en florale aroma’s, aangevuld met verfijnde tonen van toast en verse vanille. Op het palet is hij slank, energiek en precies, met een knisperende zuurgraad en een uitgesproken minerale spanning. De elegante structuur en lange, zuivere afdronk geven de wijn een bijna zwevende finesse. De subtiele houtrijping ondersteunt het fruit zonder de terroirexpressie te overheersen. Dankzij de hoge ligging, koele nachten en kalkrijke bodem beschikt deze Premier Cru over een uitstekend bewaarpotentieel. Met enkele jaren flesrijping zullen de mineraliteit en frisheid verder versmelten met complexere tonen van brioche, noten en gedroogde bloemen.

Productie
Les Champs Gain ligt op circa 310 tot 360 meter hoogte, vrijwel boven aan de oostelijk georiënteerde helling tussen Blagny en Saint-Aubin. De steile wijngaard heeft een arme bodem van kalk, mergel en losse gesteenten, die snel draineert en de wortels stimuleert om diep naar vocht en mineralen te zoeken. De druiven zijn afkomstig van slechts 0,3 hectare met circa 30 jaar oude stokken. Na zorgvuldige selectie worden ze gedurende ongeveer twee uur geperst, waarna de most 24 uur bezinkt. De gisting vindt plaats met natuurlijke gisten in houten vaten, gevolgd door 12 maanden rijping sur lie in medium getoaste barriques van Gillet, waarvan maximaal 20% nieuw is. Voor het bottelen wordt de wijn eventueel licht gefilterd.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals coquilles, gegrilde langoustines, zeebaars, tarbot en kreeft. Ook gevogelte in een romige saus, risotto met paddenstoelen of zachte kazen zoals Comté passen goed bij de combinatie van frisheid, mineraliteit en subtiele houttonen. Serveer op ongeveer 11 à 13 °C. Jong gedronken kan de wijn baat hebben bij 30 tot 60 minuten in een karaf, hoewel voorzichtig uitschenken ook volstaat; oudere flessen kunt u beter direct uit de fles serveren om hun finesse te behouden.

Producent
Domaine Chavy-Chouet verenigt twee wijnfamilies uit Puligny-Montrachet en Pommard, met een geschiedenis die zeven generaties teruggaat. Romaric Chavy staat sinds 2014 aan het hoofd van het domein en beheert circa 15 hectare verdeeld over 14 appellations. Na ervaring in de wijnbouw op vier continenten combineert hij traditie met precisie en gerichte innovatie. In de wijngaarden wordt steeds verder naar biologische werkwijzen toegewerkt, met onder meer regelmatig ploegen en een beperkt gebruik van behandelingen. De wijnen van het domein staan bekend om hun zuiverheid, balans en duidelijke expressie van hun appellation; in de witte Bourgognes komen vooral elegantie, mineraliteit, frisheid en precisie naar voren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.