2024 Puligny-Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet

2024 Puligny-Montrachet Champs Gain fra Domaine Chavy-Chouet er en elegant og verfijnde Premier Cru uit een van Bourgognes meest gerenommeerde appellations voor witte wijn. De Chardonnay combineert citrus en rijp geel fruit met een uitgesproken mineraliteit, frisse spanning en subtiele houtinvloeden. Een precieze wijn met veel finesse, die met enkele jaren flesrijping verder aan complexiteit zal winnen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en verfijnd. De geur opent met citrus, rijpe gele vruchten en florale nuances, aangevuld met een subtiele toets van toast en frisse vanille door de rijping op vat. Op het palate is hij slank en energiek, met een knisperende zuurgraad, een uitgesproken mineraliteit en een elegante, bijna zwevende structuur. De houtinvloed blijft ondersteunend en mooi geïntegreerd. De combinatie van frisheid, precisie en concentratie geeft deze Premier Cru een uitstekend bewaarpotentieel. Hoewel de wijn nu al aantrekkelijk is, zullen enkele jaren flesrijping de finesse en gelaagdheid verder naar voren brengen.

Productie
De druiven komen van slechts 0,3 hectare in Les Champs Gain, een steile, oostelijk georiënteerde Premier Cru op circa 310 tot 360 meter hoogte. De schrale bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, mergel en rotsachtig materiaal. De ligging is winderig en de nachten zijn koel, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden. De circa 30 jaar oude Chardonnay-stokken worden zorgvuldig onderhouden; Domaine Chavy-Chouet werkt met frequent, gematigd ploegen en streeft naar een steeds meer biologische werkwijze. Na het sorteren worden de druiven ongeveer twee uur geperst, waarna het sap een dag bezinkt. De vergisting vindt plaats in houten vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door 9 tot 12 maanden rijping sur lie in medium getoaste barriques van tonneliers Gillet, waarvan maximaal 20% nieuw is. Voor botteling wordt de wijn eventueel zeer licht gefilterd.

Eten & Serveren
Schenk deze Puligny-Montrachet bij verfijnde gerechten zoals coquilles, gebakken langoustines, gegrilde of gepocheerde vis en gevogelte in een romige saus. Ook gerechten met paddenstoelen, zachte kazen of beurre blanc sluiten mooi aan bij de frisse mineraliteit en subtiele houttonen. Serveer de wijn bij voorkeur op 10-12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk bij jonge flessen, maar een korte beluchting in een karaf kan de wijn extra openen; oudere jaargangen kunnen voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Domaine Chavy-Chouet wordt gedragen door twee families uit Puligny-Montrachet en Pommard, die al zeven generaties met wijnbouw verbonden zijn. Tegenwoordig staat Romaric Chavy aan het hoofd van het domein. Na zijn wijnopleiding en ervaring in vier wijnbouwgebieden wereldwijd nam hij in 2014 de leiding over de 15 hectare wijngaarden, verspreid over 14 appellations. Zijn stijl combineert traditie, precisie en innovatie, met grote aandacht voor het karakter van elk terroir. In de 800 vierkante meter grote kelders worden de wijnen met zorg en minimale ingrepen gemaakt. De witte wijnen van het domein staan bekend om hun zuiverheid, elegantie, mineraliteit en balans. Erik Sørensen Vin werkt sinds 2020 samen met Chavy-Chouet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.