Médoc wijn: het hart van de linkeroever van Bordeaux
De Médoc is het lange, vlakke schiereiland ten noorden van de stad Bordeaux, met de monding van de Gironde aan de ene kant en de dennenbossen langs de Atlantische kust aan de andere. De wijngaarden liggen langs de monding op lage grindruggen, op grond die grotendeels moeras was tot Nederlandse ingenieurs het gebied in de 17e eeuw drooglegden. Vandaag gebruiken twee regionale appellaties de naam: Médoc in het noorden en Haut-Médoc in het zuiden. Op deze pagina vind je ze allebei, de beroemde dorpsappellaties hebben een eigen pagina.
Haut-Médoc of Médoc: het verschil tussen de appellaties
De Haut-Médoc, de "hoge" Médoc, is de zuidelijke helft, het dichtst bij Bordeaux. Ze loopt van Blanquefort tot Saint-Seurin-de-Cadourne en omringt de gemeente-appellaties Margaux, Saint-Julien, Pauillac en Saint-Estèphe, plus Listrac en Moulis. Wijn uit die dorpen draagt de naam van het dorp, de wijngaarden ertussen en eromheen zijn Haut-Médoc. De bodem bestaat uit diep, warm grind dat goed draineert, precies wat Cabernet Sauvignon nodig heeft om volledig rijp te worden.
De appellatie Médoc beslaat het noordelijke deel van het schiereiland voorbij Saint-Estèphe, rond dorpen als Bégadan, Saint-Yzans en Saint-Germain-d'Esteuil. Vroeger heette dit gebied de Bas-Médoc. Er zit meer klei in de bodem, dus Merlot speelt een grotere rol en de wijnen zijn vaak wat ronder en eerder op dronk.
Cabernet Sauvignon, Merlot en de klassieke Médoc-stijl
Bijna elke rode wijn uit de Médoc is een blend. Cabernet Sauvignon geeft zwarte bes, ceder, grafiet en stevige tannines, Merlot voegt pruim en een zachter middenstuk toe, en Cabernet Franc en Petit Verdot zorgen voor geur en kruidigheid. Jonge wijnen zijn donker en strak. Met de jaren komen tabak, leer en bosgrond, en goede jaargangen van de betere châteaux in de Haut-Médoc blijven moeiteloos meer dan tien jaar goed.
Geklasseerde châteaux, Crus Bourgeois en namen om te onthouden
De classificatie van 1855 nam vijf châteaux uit de appellatie Haut-Médoc op, waaronder La Lagune (derde cru), La Tour Carnet (vierde cru) en Cantemerle (vijfde cru). Alle drie vind je hier in meerdere jaargangen, net als Camensac. Sociando-Mallet in Saint-Seurin-de-Cadourne, in 1969 gekocht door Jean Gautreau, zat niet in de classificatie van 1855 maar wordt vaak vergeleken met de geklasseerde châteaux.
Veel andere châteaux horen bij de Crus Bourgeois du Médoc, die sinds 2020 drie niveaus kent (Cru Bourgeois, Supérieur en Exceptionnel) en elke vijf jaar wordt herzien. Let op Charmail, Citran, Sénéjac, Lanessan, Beaumont en Ramage La Batisse. In de noordelijke Médoc laten Château Potensac, eigendom van de familie Delon van Léoville Las Cases, en G d'Estournel, gemaakt door het team van Cos d'Estournel op de wijngaard Goulée bij de punt van het schiereiland, zien hoe serieus de appellatie kan zijn. Sommige grote dorpschâteaux maken ook een Haut-Médoc van stokken buiten hun gemeente, zoals Les Brulières de Beychevelle en Le Haut-Médoc de Branaire-Ducru.
Welk eten past bij Médoc en Haut-Médoc?
Lam is de klassieke partner: lamsbout of lamsrack met knoflook en rozemarijn. Côte de boeuf, entrecôte bordelaise, eendenborst en belegen harde kaas zoals oude Goudse passen ook goed. Een jongere Médoc met veel Merlot past bij burgers, worst en paddenstoelengerechten.
Veelgestelde vragen over Médoc wijn
Wat is het verschil tussen Médoc en Haut-Médoc?
De Haut-Médoc is het zuidelijke deel van het schiereiland, met meer grind en meer Cabernet Sauvignon. De Médoc is het noordelijke deel, met meer klei en meer Merlot. Beide maken rode Bordeaux-blends.
Horen Pauillac en Margaux bij de Médoc?
Geografisch wel. Ze liggen binnen de Haut-Médoc, maar hun wijnen worden onder een eigen appellatienaam verkocht. De hele regio vind je op onze pagina over Bordeaux wijn.
Wat betekent Cru Bourgeois?
Het is een classificatie voor châteaux in de Médoc buiten de rangorde van 1855, gebaseerd op blindproeverijen van meerdere jaargangen. Sinds 2020 kent ze drie niveaus en wordt ze elke vijf jaar herzien, dus de status op een etiket kan veranderen.
Hoe lang kun je een Haut-Médoc bewaren?
De meeste wijnen uit de Médoc en Haut-Médoc drinken goed vanaf ongeveer vijf tot tien jaar na de oogst. Geklasseerde châteaux en topnamen als Sociando-Mallet hebben vaak tien jaar nodig en houden in sterke jaargangen twintig jaar of langer.