Sociando Mallet Haut-Médoc, 2012

Sociando Mallet 2012 Cabernet Sauvignon uit Bordeaux laat kracht en precisie samenkomen in een klassieke Haut-Médoc-stijl met diepte en spanning.

Over de wijn
Sociando-Mallet komt uit het noordelijke deel van de Haut-Médoc, waar gravel en klei samen zorgen voor een bodem die Cabernet Sauvignon goed laat uitpakken. De stokken staan in een gebied waar goede afwatering en voldoende warmteopslag belangrijk zijn, omdat dat helpt om rijpheid te bereiken zonder het frisse karakter te verliezen. Merlot en Cabernet Franc spelen hier meestal een ondersteunende rol, met structuur, souplesse en extra aromatische laagjes. In een koelere Bordeaux-jaargang zoals 2012 is dat extra relevant, omdat de wijngaard dan veel werk moet doen om balans te vinden tussen rijp fruit en spanning. De wijn wordt volgens de klassieke Bordeaux-aanpak gemaakt, met een focus op precisie in plaats van zwaar extract. De rijping van 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 30 tot 35 procent nieuw, geeft de wijn extra gelaagdheid zonder de herkomst te overschreeuwen. Je proeft daardoor niet alleen donker fruit, maar ook een duidelijke houttoets die richting ceder en tabak gaat. In 2012 levert dat bij Sociando-Mallet een wijn op die stevig gestructureerd is, maar niet log, en die juist door flesrijping aan nuance wint.

Proefnotities
In het glas toont Sociando Mallet 2012 zich diep robijnrood, met een ingetogen maar duidelijk gelaagd bouquet. Je ruikt cassis, pruimen, cederhout en viooltjes, gevolgd door tabak, aarde en een lichte kruidigheid die het geheel meer diepte geeft. In de mond is dit een volle Bordeaux met stevige, goed geïntegreerde tannines en een kern van donker fruit die lang blijft hangen. De 2012 laat nu mooi zien hoe structuur en rijping samen kunnen werken, want de wijn voelt volwassen aan, maar behoudt nog genoeg spanning voor verdere ontwikkeling.

Eten & Serveren
Bij Sociando Mallet 2012 past rood vlees vanzelfsprekend heel goed, vooral een entrecote van de grill, een langzaam gegaarde runderstoof of lamsbout met rozemarijn. Ook wild werkt uitstekend, denk aan hertenbiefstuk, eendenborst of hazenpeper, omdat de stevige structuur van deze Bordeaux daar mooi tegenwicht aan geeft. Voor een meer klassieke combinatie uit de regio is een stukje entrecôte Bordelaise een logische keuze, met saus op basis van rode wijn en sjalot. Ook bij oude kazen en goede charcuterie komt de wijn mooi tot zijn recht, zeker als je hem iets lucht geeft. De 2012 vraagt om gerechten met smaak en textuur, niet om iets lichts of vluchtigs.

Producent
Sociando-Mallet is een van die namen uit de Haut-Médoc die vooral bij wijnliefhebbers een sterke reputatie hebben opgebouwd door consistentie en een uitgesproken stijl. Het domein ligt in Saint-Seurin-de-Cadourne, net ten noorden van de bekendste classés, en heeft zich ontwikkeld tot een referentie voor klassieke, serieuze Bordeaux met veel ruggengraat. Onder invloed van de familie Gautreau, met Jean Gautreau als de naam die het domein internationaal op de kaart heeft gezet, kreeg Sociando-Mallet zijn moderne identiteit: geen opsmuk, maar focus op druif, perceel en balans. Die aanpak herken je in de wijnen, die vaak uitblinken in structuur, frisheid en een sobere maar krachtige aromatiek. Wat Sociando-Mallet onderscheidt, is niet alleen de ligging in Bordeaux, maar ook de manier waarop het domein vasthoudt aan een traditionele stijl zonder ouderwets te worden. De blend is typisch gebaseerd op Cabernet Sauvignon, met Merlot en Cabernet Franc als aanvulling, wat de wijn zowel stevigheid als verfijning geeft. In jaargangen als 2012 zie je goed hoe het huis omgaat met de natuurlijke elegantie van de Haut-Médoc: rijpe tannines, helder fruit en een duidelijke minerale ondertoon. Dat maakt de wijn herkenbaar, zeker voor wie houdt van Bordeaux met karakter en een beetje reserve, en niet van een overrijpe of overdreven moderne stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.