Castilla y León is de grote wijnregio op de hoogvlakte van Noord-Spanje, waar de rivier de Duero westwaarts naar Portugal stroomt. Binnen de grenzen van de regio liggen enkele van de bekendste namen van de Spaanse wijn: Ribera del Duero, Toro, Rueda en Bierzo. Wat ze verbindt is de hoogte: hete dagen en koude nachten geven druiven met rijp fruit en toch frisse zuren.
Ribera del Duero en Toro: Tempranillo op zijn krachtigst
Ribera del Duero is de beroemdste appellatie van de regio en kreeg haar DO in 1982. Hier heet Tempranillo Tinto Fino of Tinta del País, en de wijngaarden liggen hoog aan weerszijden van de Duero. De wijnen zijn donker en stevig, met zwarte kers, pruim en kruiden, en de beste rijpen lang als Reserva of Gran Reserva.
Vega Sicilia, opgericht in 1864, legde de lat met Único en Valbuena, en zusterbodega Alion werkt in dezelfde vallei. Dominio de Pingus, in 1995 opgericht door de Deen Peter Sisseck in La Horra, maakt Pingus, Flor de Pingus en PSI. Aalto, Hacienda Monasterio en Dominio de Atauta, met zeer oude stokken in Soria in het uiterste oosten, laten zien hoe verschillend de stijlen binnen één appellatie kunnen zijn.
Verder stroomafwaarts ligt Toro, waar Tempranillo Tinta de Toro heet. De zandgronden hielden de druifluis buiten, zodat hier nog oude, ongeënte stokken staan. De wijnen zijn diep en royaal, zoals Pintia van Vega Sicilia.
Rueda en Verdejo: de witte wijn van Castilla y León
Rueda, de eerste DO van de regio uit 1980, is witwijnland. Verdejo is hier de hoofddruif en geeft frisse, aromatische witte wijn met citrus, venkel en kruiden, soms aangevuld met Sauvignon Blanc. Javier Sanz, José Pariente en Naia maken zuivere, levendige Verdejo, terwijl Belondrade laat zien hoe de druif voller en rijker wordt met vergisting en rijping op vat.
Bierzo, Arribes en Cebreros: Mencía en oude rassen
In het noordwesten ligt Bierzo, waar Mencía de hoofddruif is. De beste wijngaarden liggen op steile terrassen van leisteen, en de wijnen zijn geurig, mineraal en fris. Demencia de Autor, Casa Aurora en Luna Beberide maken Mencía van oude stokken, en Godello geeft er verfijnde witte wijnen. Ver in het westen volgt Arribes de kloof van de Duero langs de grens met Portugal, waar El Hato y El Garabato oude inheemse rassen als Juan García aanplant. In Cebreros, aan de kant van Ávila in de Sierra de Gredos, groeit Garnacha op grote hoogte.
Vino de la Tierra de Castilla y León: topwijn buiten de DO-grenzen
Enkele van de meest geprezen wijnen dragen de bredere aanduiding Vino de la Tierra de Castilla y León. Mauro en Abadía Retuerta liggen allebei net buiten de grens van Ribera del Duero, en Quinta Sardonia, ook met Peter Sisseck erachter, mengt Tempranillo met Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. De aanduiding geeft de vrijheid om zelf druiven en ligging te kiezen.
Veelgestelde vragen over Castilla y León
Wat is het verschil tussen Castilla y León en Castilla-La Mancha?
Het zijn twee verschillende regio's. Castilla y León ligt in het noorden langs de Duero, met Ribera del Duero, Toro, Rueda en Bierzo. Castilla-La Mancha ligt ten zuiden van Madrid en is de thuisbasis van onder meer La Mancha en Valdepeñas.
Welke druif wordt gebruikt in Rueda?
Verdejo is de signatuurdruif van Rueda. Ze geeft frisse, aromatische witte wijnen met citrus en kruiden, soms gemengd met Sauvignon Blanc.
Wat eet je bij wijn uit Castilla y León?
De klassieke combinatie is lechazo, in de oven geroosterd melklam, met een Crianza of Reserva uit Ribera del Duero. Toro past bij gegrild rundvlees en wild, Mencía uit Bierzo bij varkensvlees en paddenstoelen, en Verdejo uit Rueda bij schaaldieren, asperges en geitenkaas.
Wat betekent Vino de la Tierra de Castilla y León?
Het is een regionale aanduiding die heel Castilla y León omvat. Ze wordt gebruikt voor eenvoudige wijnen, maar ook voor ambitieuze domeinen die buiten een DO liggen of vrijer willen werken met druiven.