Weingut Rings in Freinsheim is een van de spannendste familiebedrijven van de Pfalz. De broers Steffen en Andreas Rings maakten van een gemengd boerenbedrijf een VDP-wijngoed dat bekendstaat om droge Riesling en Spätburgunder: strak, door kalk getekend en gemaakt om te rijpen.
Weingut Rings: van boerenbedrijf in Freinsheim tot VDP-wijngoed
De ouders van Steffen en Andreas hadden een gemengd bedrijf met fruit en wijn die in bulk werd verkocht. Steffen had daar weinig zin in. In 2001 maakte hij zijn eerste eigen jaargang en gooide hij het roer om: wijngaarden werden verkocht, geruild en waar het kon in de beste ligging van Kallstadt en Ungstein bijgekocht of gepacht, er kwamen houten vaten en de opbrengst ging omlaag. Al halverwege de jaren negentig had hij Cabernet Sauvignon en Merlot geplant, en met de jaargang 2004 ontstond de eerste Das Kreuz. Twee jaar later volgde Das kleine Kreuz.
Andreas, die iedereen Andi noemt, leerde het vak bij Daniel Wagner van Weingut Wagner-Stempel in Rheinhessen. Sinds 2008 leiden de broers het wijngoed samen: Steffen doet de wijngaarden, Andi de kelder. In 2015 werd Rings lid van de VDP, de vereniging van de Duitse topwijngoederen. In 2018 was de nieuwe kelder in de wijngaard Schwarzes Kreuz klaar, grotendeels ondergronds gebouwd zodat de wijn op natuurlijke wijze koel blijft.
Biologische Riesling en Spätburgunder van kalk in de Mittelhaardt
Rings werkt biologisch: geen kunstmest, geen herbiciden, geen synthetische fungiciden. Er wordt met de hand geplukt en twee keer gesorteerd, in de wijngaard en aan de sorteertafel. Vanaf de Gutswein gisten alle wijnen spontaan met wilde gist, ook de rode. De Rieslings rijpen vooral in grote, neutrale houten vaten, de rode wijnen in kleine eiken vaten en ze gaan ongefilterd op fles.
De wijngaarden, inmiddels zo'n 40 hectare, liggen aan de noordkant van de Mittelhaardt, rond Freinsheim, Kallstadt, Ungstein en Leistadt. Saumagen, Steinacker, Felsenberg en Kalkofen liggen op kalksteen en kalkmergel, vlak onder het Pfälzerwald, en geven koele, strakke wijnen. Sinds 2006 hebben de broers percelen in de Kallstadter Saumagen, een van de bekendste rieslingliggingen van Duitsland. In de Ungsteiner Weilberg, waar de Romeinen al wijn maakten, groeit Riesling op ijzerhoudende rode aarde (terra rossa). De Leistadter Felsenberg ligt in het natuurgebied Berntal: een verlaten, dichtgegroeide helling op een kalkrots die de broers in 2011 opnieuw aanlegden met Pinot Noir-stokken uit Bourgondië.
Rings Riesling, Spätburgunder en Das Kreuz: wat je in de fles vindt
Droge Riesling
Alle Riesling van Rings is droog. De instap loopt via Petit Riesling, Riesling Trocken, Riesling Bio en de biologische KREID naar de Riesling Kallstadt. Daarboven staan de Großen Gewächse uit Saumagen, Annaberg en Weilberg: gespannen, zout en lang, en ze hebben een paar jaar kelder nodig.
Spätburgunder en de rode cuvées
De Spätburgunder is Bourgondisch van opzet, met rood fruit, wat kruidigheid en fijne tannine. Je begint bij de Spätburgunder Bio en de Kallstadt, gaat via de Erste Lagen Kallstadter Steinacker en Leistadter Kalkofen naar de Großen Gewächse uit Saumagen en Felsenberg. Das Kreuz, Das Kreuz Réserve en Das kleine Kreuz zijn de rode cuvées op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot, en er is ook een Syrah. Verder maken de broers Chardonnay Kalk & Stein, Chardonnay & Weissburgunder, Portugieser Sand und Kiesel, Fleur de Rosé, een Spätburgunder Rosé de Saignée en de mousserende Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature.
Veelgestelde vragen over Weingut Rings
Waar ligt Weingut Rings?
In Freinsheim in de Pfalz, aan de noordkant van de Mittelhaardt, ongeveer tien kilometer ten noorden van Deidesheim.
Is Weingut Rings biologisch?
Ja. Het wijngoed is biologisch gecertificeerd en laat alle wijnen vanaf de Gutswein spontaan gisten.
Hoe lang kun je een Großes Gewächs van Rings bewaren?
Riesling en Spätburgunder uit Saumagen, Weilberg, Annaberg en Felsenberg zijn gemaakt om te rijpen. De broers zeggen zelf dat hun wijnen ook na tien jaar nog plezier moeten geven.
Wat eet je bij de wijnen van Rings?
Droge Riesling past bij schaaldieren, vis, varkensvlees en licht pittige Aziatische gerechten. Spätburgunder doet het goed bij eend, gevogelte en paddenstoelen, Das Kreuz bij vlees van de grill en wild. Meer wijn uit dit land vind je bij onze Duitse wijnen.