2020 Calcaire Blanc et Noirs Nature, Weingut Rings, Pfalz

De 2020 Calcaire Blanc et Noirs Nature van Weingut Rings is een verfijnde, volledig droge mousserende wijn uit de kalkrijke wijngaarden van de Pfalz. De combinatie van Pinot Noir en Chardonnay, spontane vergisting en een lange rijping van 40 maanden op de gistresten zorgt voor een mousserende wijn met precisie, diepgang en een uitgesproken mineraal karakter. Als Brut Nature is de wijn zonder dosage en zonder toegevoegde zwavel gedegorgeerd.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht en helder, met een fijne, aanhoudende mousse. De geur is open en uitnodigend, met frisse tonen van brioche, citrus en kalkachtige mineraliteit. In de mond komen de briochetonen en minerale frisheid mooi samen. De wijn heeft een fraaie vulling, delicate bubbels en een lange, droge afdronk met veel elegantie en spanning. Dankzij de lange rijping op de gistresten is de wijn nu al mooi ontwikkeld, maar de combinatie van zuurgraad, structuur en mineraliteit biedt ook ruimte voor verdere flesontwikkeling. Bewaar de wijn enkele jaren voor meer ronde, broodachtige en notige tonen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van verschillende kalksteenrijke Einzel-lagen van Weingut Rings. In de wijngaard worden dubbele scheuten verwijderd en de stokken uitgedund, zodat de trossen voldoende lucht krijgen en vroeg kunnen worden geoogst. De wijn ondergaat een spontane gisting met natuurlijke gisten en rijpt als basiswijn zonder zwavel in tonneaux-vaten. Vervolgens vindt de tweede gisting op fles plaats, waarna de wijn 40 maanden op de gistresten rust. De dégorgement gebeurt zonder dosage en zonder toevoeging van zwavel, waardoor het pure karakter van het terroir volledig behouden blijft.

Eten & Serveren
Deze mousserende wijn komt uitstekend tot zijn recht als aperitief, maar past ook goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi en verfijnde visgerechten. De droge, minerale stijl combineert daarnaast mooi met zachte geitenkaas of licht gerookte vis. Serveer gekoeld op ongeveer 8 tot 10 °C. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn bij voorkeur in slanke wittewijnglazen, zodat de aroma’s en de fijne mousse zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Producent
Weingut Rings uit Freinsheim behoort tot de toonaangevende producenten van de Pfalz en wordt geleid door de broers Steffen en Andreas (Andy) Rings, met ondersteuning van hun zus Simone. Sinds Steffen in de jaren 1990 het familiebedrijf overnam, richtte het domein zich nadrukkelijk op kwaliteitswijn, met lage opbrengsten, handmatige oogst en strenge selectie in de kelder. Andy trad in 2006 toe en verfijnde samen met zijn broer de wijnbereiding verder. Het domein werkt biologisch en is lid van de VDP, de gerenommeerde vereniging van Duitse topwijngoederen. Rings werd onder meer door Vinum-Weinguide uitgeroepen tot ‘wijngoed van het jaar’ en geldt als een van de beste producenten van de Pfalz.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.