Spätburgunder is de Duitse naam voor Pinot Noir, en wie de laatste jaren een glas uit de Pfalz of de Ahr heeft geproefd, weet dat Duitsland hier allang geen bijrol meer speelt. Met ruim 11.500 hectare is het land na Frankrijk en de Verenigde Staten de derde Pinot Noir-producent ter wereld. Op deze pagina vind je Duitse Spätburgunder van eenvoudige dorpswijn tot Grosses Gewächs, plus rosé en een paar zeldzame oude flessen.
Spätburgunder wijn: de Duitse kant van Pinot Noir
Het is dezelfde druif als in de Bourgogne, maar de stijl is vaak net iets anders. Denk aan aroma's van aardbei tot zwarte bes, soms een hint van amandel, zachte tannines en een frisse zuurgraad die de wijn licht op de voet houdt. Rijpt de wijn op barrique, dan komen er vanille en een vleugje kaneel bij.
De druif heeft hier diepe wortels. Volgens het Deutsches Weininstitut bracht Karel de Dikke haar in 884 naar de Bodensee. Cisterciënzer monniken uit de Bourgogne namen de druif mee naar de Rheingau, en in Assmannshausen staat al sinds de vroege zestiende eeuw Pinot Noir op de steile Höllenberg met zijn paarse leisteen.
De belangrijkste Duitse regio's voor Spätburgunder rood
Baden
Baden is met ruim 5.000 hectare veruit het grootste gebied. Op de vulkanische bodems van de Kaiserstuhl maakt Franz Keller in Oberbergen gespannen, mineralige wijnen, zoals de Grosses Gewächs van de Schlossberg. Dr. Heger werkt op dezelfde vulkaanheuvel, met GG's van de Winklerberg en de Schlossberg. Verder naar het zuiden, in het Markgräflerland, werkt Ziereisen met zo min mogelijk ingrepen op kalkbodems, die meer op de Bourgogne lijken dan de vulkaangrond van de Kaiserstuhl.
Pfalz
In de warme Pfalz vind je een paar van de bekendste namen. Weingut Rings uit Freinsheim werkt sinds 2017 biologisch en haalt zijn topwijnen van de Saumagen en de Felsenberg. A. Christmann maakt de Idig GG en een reeks Erste Lage-wijnen. Friedrich Becker in Schweigen heeft wijngaarden aan beide kanten van de Franse grens, waaronder de Kammerberg op mergel en kalk bij Wissembourg.
Ahr, Rheingau en Rheinhessen
De Ahr is klein, maar Spätburgunder beslaat daar 64 procent van de wijngaarden. De familie Stodden in Rech maakt er al sinds 1578 wijn, met GG's van onder meer de Herrenberg en de Sonnenberg. In Rheinhessen maakt Klaus Peter Keller zijn gezochte Felix van de Bürgel, en uit de Rheingau komen oude Auslesen van de Höllenberg van Kloster Eberbach.
Rosé, Weißherbst en de lichtere kant van Spätburgunder
Niet alles is rood. Weißherbst is een wettelijk begrip voor een lichte rosé van één druivenras, en dat ras staat altijd op het etiket. Spätburgunder is daar de klassieke druif voor. Daarnaast zie je Blanc de Noir: witte wijn geperst van blauwe Spätburgunder-druiven. Mousserende Spätburgunder en sekt staan niet op deze pagina.
Spätburgunder kiezen, serveren en combineren met eten
Voor een eerste kennismaking is een Gutswein of Ortswein een mooi begin, vaak al rond de twintig euro. Een Erste Lage of Grosses Gewächs geeft meer diepte en kan jaren liggen. Schenk Spätburgunder licht gekoeld, rond de 14 tot 16 graden, in een wijd Bourgogne-glas. Het is een sterke partner bij eend, gebraden gevogelte, wild en paddenstoelen, en de rosé past goed bij voorgerechten en wit vlees. Meer rode wijn uit hetzelfde land vind je bij Duitse wijn.
Veelgestelde vragen over Spätburgunder en Duitse Pinot Noir
Is Spätburgunder hetzelfde als Pinot Noir?
Ja. Spätburgunder is de Duitse naam voor Pinot Noir. Onze volledige selectie van de druif uit alle landen staat bij Pinot Noir.
Is Spätburgunder rood of wit?
Meestal rood. Van dezelfde blauwe druif worden ook rosé, Weißherbst en witte Blanc de Noir gemaakt, maar een fles met alleen "Spätburgunder" op het etiket is vrijwel altijd een rode wijn.
Wat is het verschil met Frühburgunder?
Frühburgunder is een vroegrijpende variant van Pinot Noir. Je vindt hem onder meer in de Ahr, waar ook Stodden hem naast Spätburgunder aanplant. Op het etiket geldt hij als een eigen ras, dus hij staat niet op deze pagina.
Wat betekent GG op een fles Spätburgunder?
GG staat voor Grosses Gewächs: de droge topwijn van een VDP-wijnhuis uit zijn beste perceel.