Weingut Knipser Spätburgunder Kalkmergel 2019

De Weingut Knipser Spätburgunder Kalkmergel 2019 is een verfijnde Duitse Pinot Noir uit de Pfalz, gemaakt door een van de meest gerespecteerde wijnfamilies van het land. Deze cuvée komt van kalkmergelbodems, die de wijn zijn kenmerkende finesse, spanning en mineraliteit geven. Knipser behoort tot de pioniers van barrique-rijping in Duitsland, en die jarenlange ervaring proef je hier terug in een bijzonder harmonieuze en elegante Spätburgunder.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Spätburgunder Kalkmergel een heldere, robijnrode kleur met een lichte transparantie – typisch voor Pinot Noir – en delicate, glinsterende reflexen aan de rand. In de neus opent de wijn met aroma’s van zure kersen en sappige frambozen, aangevuld met tonen van rijpe pruimen, een vleugje vanille en fijne kruidigheid. Subtiele accenten van gerookt spek, paprika en gedroogde kruiden voegen diepte en complexiteit toe, zonder de elegantie te verstoren. In de mond is de wijn sappig en rond, met zachte, goed geïntegreerde tannines en een milde, verfrissende zuurgraad. Het fruit – vooral kers en rode bes – blijft mooi in de voorgrond, ondersteund door een lichte kruidigheid en een hint van zoete specerijen uit het eikenhout. Een heel lichte restzoetheid maakt de structuur bijzonder toegankelijk en verleidelijk, waardoor dit een echte ‘everybody’s darling’ is. De 2019 heeft voldoende concentratie en balans om zich in de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen, maar is nu al uitstekend drinkbaar.

Productie
De druiven voor deze Spätburgunder Kalkmergel komen voornamelijk van kalkmergelrijke bodems rond Laumersheim in de Pfalz, een terroir dat bekendstaat om wijnen met spanning, frisheid en een fijn geaderde mineraliteit. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd met lage opbrengsten om maximale aroma‑concentratie te bereiken, en de druiven worden selectief met de hand geoogst op Spätlese-niveau, zodat alleen optimaal rijp fruit in de kelder belandt. In de winery volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, vaak met een deel hele bessen om extra finesse en aromatische gelaagdheid te creëren. Aansluitend rijpt de wijn in kleine eikenhouten barriques, waar Knipser als Duitse pionier bijzonder ervaren mee is: het hout wordt zó gedoseerd dat het structuur, lichte vanilletonen en kruidigheid geeft, maar het delicate Pinot-karakter intact laat.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder Kalkmergel 2019 is een veelzijdige gastronomische partner. Hij combineert prachtig met gevogelte zoals eend of langzaam gegaarde kip, maar ook met varkensvlees, kalfsvlees, kruidige worstjes en verfijnde gerechten met kalfszwezerik. De subtiele rokerige en kruidige tonen maken hem bovendien ideaal bij licht gerookte gerechten, stoofschotels met paddenstoelen, risotto met truffel of stevige vegetarische bereidingen op basis van linzen en geroosterde groenten. Serveer bij voorkeur op 15–17 °C; een te warme temperatuur haalt de frisheid weg. Een korte beluchting van 30–45 minuten in een karaf helpt de aroma’s zich volledig te openen, zeker in de eerste jaren na release.

Producent
Weingut Knipser, gevestigd in Laumersheim in de Pfalz, is een echt familiebedrijf dat wijnbouwgeschiedenis heeft geschreven in Duitsland. Sinds de jaren 80 behoort de familie Knipser tot de voortrekkers van moderne kwaliteitswijnbouw in de regio, met een vroege focus op lage opbrengsten, terroirexpressie en het gebruik van barriques voor zowel witte als rode wijnen. Vooral met Spätburgunder heeft Knipser een voortrekkersrol vervuld, waarbij men liet zien dat Duitse Pinot Noir internationaal mee kan doen in de top. Het domein wordt regelmatig hoog beoordeeld door toonaangevende gidsen zoals Gault&Millau en Eichelmann en geldt vandaag als een van de referentieproducenten van de Pfalz – bekend om krachtige, maar altijd elegante wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.