Pinot Grigio wijn kent iedereen als lichte, frisse witte wijn voor een terras in de zomer. Maar dezelfde druif heet in de Elzas Pinot Gris en in Duitsland Grauburgunder, en daar maakt hij wijnen met veel meer diepgang: romig, kruidig, soms met een vleugje zoet. Op deze pagina vind je ze allemaal bij elkaar, van strakke Pinot Grigio uit Noord-Italië tot rijke Pinot Gris Grand Cru, van gespecialiseerde wijnhandels die via Bottle Hero verkopen.
Pinot Grigio en Pinot Gris: één druif, twee stijlen
Pinot Gris is een kleurmutatie van Pinot Noir. De druiven hebben een grijsroze schil, vandaar de naam: grigio en gris betekenen allebei grijs. De Italiaanse naam staat meestal voor de lichte, droge stijl die vroeg wordt geplukt en jong wordt gedronken. De Franse naam gebruiken wijnmakers vaak voor wijnen van later geplukte, rijpere druiven, met meer body, meer textuur en aroma's van peer, honing en rokerige kruiden. Het is geen wet, maar het is een goede vuistregel wanneer je een etiket leest.
Pinot Grigio uit Alto Adige, Friuli en de Venezie
Noordoost-Italië is het hart van de Pinot Grigio. Sinds 2016 bestaat de DOC delle Venezie, die Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Trento samenbrengt en het overgrote deel van de Italiaanse Pinot Grigio levert. Wil je meer karakter, kijk dan naar de berghellingen van Alto Adige, waar Cantina Terlano, Cantina Tramin, Elena Walch, Alois Lageder en San Michele Appiano frisse, minerale Pinot Grigio maken. In Friuli en vooral in Collio krijgt de druif meer volume en textuur, bij huizen als Livio Felluga, Jermann, Lis Neris en Villa Russiz.
Pinot Grigio Ramato
Een oude specialiteit uit Friuli. Door de schillen een tijd met het sap te laten weken, kleurt de wijn koperachtig (rame is Italiaans voor koper) en krijgt hij meer grip. Attems en Le Vigne di Zamò maken er een, en net over de grens in Brda doet Marjan Simčič hetzelfde.
Pinot Gris uit de Elzas en Grauburgunder uit Duitsland
In de Elzas is Pinot Gris een van de vier edele druiven die op de Grand Cru-wijngaarden mogen staan. Tot 2007 heette de wijn daar nog Tokay Pinot Gris, tot de EU die naam voorbehield aan Tokaj in Hongarije. Zind-Humbrecht, Domaine Weinbach, Hugel, Marcel Deiss en Ostertag laten zien hoe breed de druif gaat: van droog en kruidig tot Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles, de zoete wijnen van laat geplukte of edelrotte druiven.
In Duitsland groeit Grauburgunder vooral in Baden, met de vulkanische Kaiserstuhl als bekendste plek. Franz Keller en Ziereisen maken er droge, gastronomische wijnen van, en in de Nahe doet Dönnhoff het met veel precisie. De oude naam Ruländer staat vandaag meestal voor de vollere, zoetere stijl.
Welke Pinot Grigio wijn past bij jouw gerecht?
Een lichte Pinot Grigio uit de Venezie of Alto Adige is perfect bij een aperitief, gegrilde vis, schaaldieren of een salade. Een Collio of een Ramato kan meer hebben: denk aan risotto, gevogelte of antipasti. Een rijke Pinot Gris uit de Elzas past bij Aziatische gerechten met wat pit, bij paddenstoelen of bij een stuk kaas. De zoete Vendanges Tardives bewaar je voor foie gras of een fruittaart. Zoek je iets vergelijkbaars maar dan net iets strakker, probeer dan eens Pinot Blanc.
Veelgestelde vragen over Pinot Grigio wijn
Is Pinot Grigio zoet of droog?
De meeste Pinot Grigio is droog. Pinot Gris uit de Elzas kan droog zijn maar ook halfzoet of zoet. Sinds de oogst van 2021 moeten Elzasser wijnen op het etiket aangeven of ze sec, demi-sec, moelleux of doux zijn, dus je ziet het meteen.
Wat is het verschil tussen Pinot Grigio en Pinot Gris?
Het is dezelfde druif. Pinot Grigio is de Italiaanse naam en staat meestal voor een lichte, frisse stijl. Pinot Gris is de Franse naam en wordt vaak gebruikt voor vollere, rijpere wijnen.
Wat is Grauburgunder?
Grauburgunder, of Grauer Burgunder, is de Duitse naam voor Pinot Gris. Meestal is het een droge, middelvolle witte wijn uit Baden of de Pfalz.
Wat betekent delle Venezie op het etiket?
Het is de DOC voor Pinot Grigio uit Veneto, Friuli-Venezia Giulia en Trento. Het is de eerste Italiaanse herkomstbenaming die over meerdere regio's loopt.