Petit Verdot is de druif die je bijna altijd proeft zonder hem te zien staan. Op het etiket van een grote Médoc lees je Cabernet Sauvignon en Merlot, maar dat kleine scheutje Petit Verdot geeft de wijn zijn diepe kleur, zijn stevige ruggengraat en die geur van viooltjes. Op deze pagina vind je Petit Verdot wijn in alle vormen: als kruiderij in klassieke Bordeaux-wijnen, in Super Tuscans en Californische topblends, en als pure, ongeblende wijn uit Spanje, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten.
Wat voor druif is Petit Verdot eigenlijk?
De naam betekent letterlijk "kleine groene", en dat zegt veel. Petit Verdot rijpt twee tot vier weken later dan Cabernet Sauvignon, en in koele jaren in de Médoc werden de trosjes vaak simpelweg niet rijp. De druif komt waarschijnlijk uit de Pyreneeën en stond al in de zeventiende eeuw langs de Gironde, dus eerder dan Cabernet Sauvignon. De bessen zijn klein met dikke schillen, en daar komt alles vandaan: veel kleur, veel tannine en een geconcentreerde, bijna inktachtige wijn.
In het glas herken je Petit Verdot aan viooltjes en seringen, zwarte pruim en zwarte kers, met in jonge wijnen soms een toon van potloodslijpsel. Met de jaren komen daar leer en specerijen bij. Omdat de druif zo krachtig is, gebruiken de meeste wijnmakers hem als specerij en niet als hoofdgerecht.
Petit Verdot in Bordeaux-blends en Super Tuscans
Op de linkeroever van Bordeaux maakt Petit Verdot meestal maar een tot vijf procent van de blend uit, soms tot tien procent in een warm jaar. Dat kleine aandeel doet veel: het verstevigt het middenstuk van de Cabernet Sauvignon en tilt de neus op met een bloemige toets. Je vindt de druif terug in de grote namen van Pauillac, Margaux en Saint-Estèphe, van Château Lafite Rothschild, Château Latour en Château Mouton Rothschild tot Château Margaux, Château Palmer, Château Montrose en Château Pontet-Canet. Ook Château Léoville Poyferré, Château Lynch-Bages en Château Haut-Brion in Pessac-Léognan gebruiken hem naast Merlot en Cabernet Franc.
In Toscane speelt Petit Verdot een grotere rol. De 2023 Ornellaia uit Bolgheri bevat zeven procent Petit Verdot, en Saffredi van Fattoria Le Pupille uit de Maremma had in 2022 zelfs tien procent. In de warme kustzon rijpt de druif wel volledig, waardoor hij meer fruit en minder groene randjes laat zien. Aan de andere kant van de oceaan werken Napa-huizen als Opus One, Dominus, Spottswoode en Abreu Vineyards er ook mee, net als Almaviva in Chili.
Pure Petit Verdot wijn: kracht uit warme wijngebieden
Waar het warm genoeg is, durven wijnmakers Petit Verdot solo te bottelen. Australië had in 2000 al meer Petit Verdot aangeplant dan Frankrijk, en ook Spanje, Californië, Chili en Virginia maken ongeblende versies. Een mooi voorbeeld is de PV van Abadía Retuerta: honderd procent Petit Verdot van één wijngaard in Sardón de Duero, net buiten de grenzen van Ribera del Duero. Toegankelijker zijn Tudon's Petit Verdot van Dehesa El Carrascal, vanaf zo'n 12 euro, en de biologische Petit Verdot van Bodegas F. Schatz uit Ronda. Uit Zuid-Afrika is er Glen Carlou The Collection, en uit Washington State de Petit Verdot van Terra Blanca.
Een pure Petit Verdot is donker, vol en stevig. Geef hem lucht, of leg hem een paar jaar weg. Aan tafel vraagt hij om iets met vet en smaak: gegrild lamsvlees, wild, een stoofpot met rundvlees of een oude harde kaas.
Veelgestelde vragen over Petit Verdot en zijn wijnen
Wat betekent Petit Verdot?
Vrij vertaald "kleine groene". De naam verwijst naar de late rijping: in de Médoc hingen de druiven vaak nog groen aan de stok als de rest al geoogst was.
Hoe smaakt Petit Verdot wijn?
Donker en geconcentreerd, met viooltjes, zwarte pruim, zwarte kers en stevige tannines. Oudere wijnen ontwikkelen tonen van leer en specerijen.
Welk eten past bij Petit Verdot?
Rood vlees van de grill, lamsrack, hertenstoof en belegen of oude kazen. De tannines hebben vet en eiwit nodig om zacht te worden.
Is Petit Verdot familie van Verdejo?
Nee. Verdejo is een witte Spaanse druif uit Rueda en heeft niets met Petit Verdot te maken, ook al lijken de namen op elkaar.