Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Mouton Rothschild 2019 is een Cabernet Sauvignon uit Pauillac met diepe kracht en finesse, gevormd door graveel, precisie en indrukwekkende lengte.

Over de wijn
De 2019 van Mouton Rothschild komt uit Pauillac, in het noordelijke deel van Bordeaux, waar diepe grindbodems op plekken zijn vermengd met klei en kalksteen. Die combinatie helpt de wijnstok om diep te wortelen en geeft de Cabernet Sauvignon spanning en structuur, terwijl Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot extra nuance en breedte brengen. In een topjaar als 2019 ligt de nadruk meestal op rijpe, gezonde druiven met geconcentreerd fruit, en dat past goed bij de duurzame aanpak die bij veel prestigieuze domeinen in Bordeaux inmiddels vanzelfsprekend is. De wijngaarden van Pauillac staan bekend om hun vermogen om kracht en verfijning te combineren, en dat is precies het speelveld waarop Mouton Rothschild zo sterk is. Voor de vinificatie van een wijn als de 2019 van Mouton Rothschild wordt doorgaans zorgvuldig per perceel en druivenras gewerkt, zodat elke component apart kan uitdrukken wat die in de blend toevoegt. De opvoeding in Franse eiken barriques, met een groot aandeel nieuw hout, geeft structuur, aromatische diepte en die klassieke toets van ceder, tabak en specerijen, zonder het fruit te verbergen. In zo’n Médoc-wijn draait het niet om opsmuk, maar om precisie: rijpe tannine, frisheid en de mogelijkheid om alles lang te laten samenvallen. De gebruikte druiven, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, zijn hier niet zomaar aanvullingen, maar de bouwstenen van een wijn die in 2019 direct indruk maakt en tegelijk duidelijk gemaakt lijkt voor verdere ontwikkeling.

Proefnotities
In het glas toont deze Mouton Rothschild 2019 zich diep en bijna ondoorzichtig paarsrood, met een geur die meteen laat zien waarom Pauillac zo’n grote naam heeft. Je ruikt zwarte bes, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, grafiet en die herkenbare toon van sigarenkist en tabak die zo mooi past bij de Cabernet Sauvignon uit Bordeaux. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar nooit log, met zijdezachte, fijnkorrelige tannines en een precieze balans tussen rijp fruit, frisheid en hout. De 2019 voelt nu al indrukwekkend, maar het is duidelijk een wijn met veel reserve, concentratie en een lange toekomst voor zich. De afdronk blijft lang hangen, met donkere vruchten, een vleug kruidigheid en een strakke, aristocratische lijn.

Eten & Serveren
Bij een wijn als Mouton Rothschild 2019 mag het gerecht gerust stevig zijn. Denk aan geroosterd rundvlees, lam uit de oven of hert met paddenstoelen, want de Cabernet Sauvignon uit Pauillac heeft genoeg tannine en diepte om tegenwicht te bieden aan rijke smaken. Ook langzaam gegaard wild, zoals hert of ree, sluit prachtig aan bij het donkere fruit en de cederachtige tonen van deze Bordeaux. Voor een klassiekere combinatie is een entrecote met jus en gegrilde groenten heel raak, zeker als de saus niet te zwaar is. Ook bij oude harde kazen komt deze 2019 uitstekend tot zijn recht, bijvoorbeeld comté, oude mimolette of een goed gerijpte cheddar. Als je iets meer in Franse sfeer wilt blijven, is een traditionele lamsschouder met knoflook en tijm een vanzelfsprekende keuze, net als charcuterie van betere kwaliteit bij een meer informele setting. De klassieke regionale suggestie ligt voor de hand: biefstuk, lamsrack of eendenborst, precies het soort gerechten dat in Bordeaux al generaties lang met Pauillac wordt gedronken.

Producent
Mouton Rothschild behoort tot de beroemdste namen van Bordeaux en is gevestigd in Pauillac, in het hart van de Médoc. Het domein is wereldwijd bekend als Château Mouton Rothschild, een vijfde grand cru classé uit de classificatie van 1855, maar in de praktijk speelt het huis al lang in de allerhoogste divisie mee. De stijl wordt sterk verbonden met Baron Philippe de Rothschild, die het domein in de twintigste eeuw een moderne, internationale uitstraling gaf, en met zijn dochter Philippine de Rothschild, die die visie later voortzette. Vandaag staat het château symbool voor precisie, rijkdom en een uitgesproken identiteit binnen Bordeaux. Wat Mouton Rothschild onderscheidt, is de combinatie van technische scherpte en een heel duidelijk gevoel voor grandeur. De wijnen zijn diep van fruit, vaak compact in hun jeugd, en bouwen hun complexiteit op via Cabernet Sauvignon uit Pauillac, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Onder leiding van het team van het domein, met in de recente geschiedenis onder meer de betrokkenheid van wijnmaker en technisch directeur Jean-Emmanuel Danjoy, wordt elk oogstjaar benaderd als een puzzel van percelen, druivenrassen en rijpingspotentieel. De beroemde kunst op het etiket is een extra laag charme, maar de kern blijft de wijn zelf: zorgvuldig gemaakt, groots van stijl en gebouwd voor lange ontwikkeling. De 2019 past daar perfect in, met de concentratie en structuur die je van een grote Pauillac verwacht en de finesse die Mouton Rothschild zijn status geeft.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.