Montrachet Grand Cru: vijf grand cru-wijngaarden tussen Puligny en Chassagne
Op de helling tussen de dorpen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune liggen vijf grand cru-wijngaarden die samen gelden als de top van witte Bourgogne: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Criots-Bâtard-Montrachet. Alle vijf leveren witte wijn van Chardonnay. De naam is oud. Al in 1252 is er sprake van wijn van de "Mont Rachaz", een verwijzing naar een kale, stenige heuvel waar weinig anders dan wijnstokken wilde groeien.
Montrachet, Bâtard-Montrachet en Chevalier-Montrachet werden in 1937 erkend als grand cru-appellatie, Bienvenues-Bâtard-Montrachet en Criots-Bâtard-Montrachet volgden in 1939. Hier vind je alle vijf bij elkaar. Dorpswijnen en premiers crus uit beide gemeenten hebben hun eigen pagina: Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.
Le Montrachet, Bâtard en Chevalier: zo verschillen de vijf wijngaarden
Le Montrachet is ongeveer acht hectare groot en bijna gelijk verdeeld over de twee dorpen. Wijn van de Chassagne-kant staat vaak als "Le Montrachet" op het etiket, de Puligny-kant schrijft meestal alleen "Montrachet". Het is dezelfde grand cru. De wijnen zijn dicht en lang, met een minerale kern, en hebben tijd in de kelder nodig.
Chevalier-Montrachet (ongeveer zeven hectare) ligt direct boven Montrachet, helemaal in Puligny en tot zo'n 300 meter hoogte. De bodem is dun en stenig, en de wijnen zijn vaak de strakste en meest elegante van de vijf.
Bâtard-Montrachet is met ongeveer elf hectare de grootste en ligt direct onder Montrachet, verdeeld over beide dorpen. De bodem is dieper en rijker aan klei, wat een rondere, vollere stijl geeft.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet (minder dan vier hectare, helemaal in Puligny) en Criots-Bâtard-Montrachet (ongeveer anderhalve hectare, helemaal in Chassagne) zijn de twee kleine buren van Bâtard. Criots is de kleinste van alle vijf.
De producenten: van Domaine Leflaive tot Ramonet
In Puligny zijn Domaine Leflaive en Etienne Sauzet de grote namen, allebei met Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Uit Chassagne komt Ramonet, met Montrachet, Bâtard en Chevalier. Jean Chartron maakt de Chevalier-Montrachet Clos des Chevaliers, Domaine de la Vougeraie heeft meerdere van de wijngaarden, en Louis Jadots Chevalier-Montrachet Les Demoiselles is een klassieker.
Uit Le Montrachet zelf vind je onder meer Bouchard Père & Fils. Ook Domaine de la Romanée-Conti bezit een klein perceel in Montrachet, en die wijn is een van de zeldzaamste witte Bourgognes.
Montrachet wijn bij het eten
Een jonge grand cru van Chardonnay uit Montrachet is te drinken, maar de wijn opent zich pas echt met de jaren. Schenk hem op 12 tot 14 graden, en jong graag uit een karaf. Kreeft, tarbot, coquilles en kalf of kip in roomsaus zijn klassieke combinaties. De volle stijl van Bâtard kan rijkere gerechten aan, Chevalier past bij pure vis en schaaldieren. Wie verder wil met witte Bourgogne, kan door naar het buurdorp Meursault.
Veelgestelde vragen over Montrachet
Wat is het verschil tussen Montrachet en Puligny-Montrachet?
Montrachet is één grand cru-wijngaard. Puligny-Montrachet is het dorp en zijn appellatie voor dorpswijn en premier cru. Het dorp draagt de naam van de grand cru gewoon in zijn eigen naam.
Van welke druif wordt Montrachet wijn gemaakt?
Van Chardonnay. Alle vijf Montrachet grand cru-wijngaarden leveren witte wijn.
Zijn Le Montrachet en Montrachet hetzelfde?
Ja. De Chassagne-kant van de wijngaard zet meestal "Le Montrachet" op het etiket, de Puligny-kant "Montrachet".
Hoe lang kun je een Montrachet grand cru bewaren?
Dat hangt af van jaargang en producent, maar de meeste hebben baat bij een aantal jaren rijping, en de beste ontwikkelen zich tientallen jaren. Bâtard is vaak iets eerder toegankelijk dan Chevalier en Le Montrachet.