Domaine Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru 2019

Domaine Etienne Sauzet Montrachet Grand Cru 2019 is zo’n wijn waar zelfs doorgewinterde Bourgogne‑liefhebbers even stil van worden. Dit is Chardonnay op het hoogste niveau: monumentaal, krachtig en toch verfijnd, met een diepte en gelaagdheid die alleen Montrachet kan bieden. Deze jaargang 2019 toont zich nu al indrukwekkend compleet, maar is duidelijk gebouwd voor een lang leven in de kelder.

Proefnotities
In het glas toont deze Montrachet een diepe, goudgele kleur met een glans die de concentratie verraadt. De neus is intens en gelaagd: geconcentreerde gele steenfruit, rijpe perzik en abrikoos, lemon curd, citruscrème, gebakken appel en acaciahoning, omlijst door zoete specerijen, subtiel getoast eiken en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn rijk, vol en bijna omhullend van textuur, met een indrukwekkende hoeveelheid materie en concentratie. Laag na laag komen rijpe gele vruchten, lemon curd, honing, boterige nuances en fijne, licht geroosterde tonen naar voren. De zuurgraad is duidelijk aanwezig en geeft ruggengraat en frisheid, terwijl de minerale kern voor een majestueuze, bijna sculpturale balans zorgt. In zijn jeugd leunt deze 2019 meer richting de power van Bâtard‑Montrachet dan de etherische finesse van Chevalier‑Montrachet, maar zonder de precisie en helderheid van Sauzet uit het oog te verliezen. De afdronk is buitengewoon lang, compact en vasthoudend, met terugkerende tonen van geconcentreerd geel fruit, honing en zilt-minerale nuances die maar blijven doorwerken. Deze wijn heeft een aanzienlijk bewaarpotentieel: op dronk vanaf zijn eerste tien levensjaren, maar met gemak 15–20 jaar verdere ontwikkeling voor wie geduld heeft. Met de jaren zullen de toast, notige tonen en tertiaire complexiteit zich verder verdiepen en versmelten met het fruit.

Productie
De druiven voor deze Grand Cru komen uit de legendarische wijngaard Montrachet, gelegen op de grens van Puligny‑Montrachet en Chassagne‑Montrachet in de Côte de Beaune. Het terroir is beroemd om zijn dunne, kalkrijke toplaag met klei, uitstekende drainage en perfecte zuid‑ tot zuidoost‑expositie, wat zorgt voor optimale rijping en uitzonderlijke aromatische concentratie. Bij Domaine Etienne Sauzet wordt er met grote zorg en veel handwerk gewerkt: de Chardonnay wordt volledig met de hand geoogst in kleine kistjes, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en een gisting in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit te geven zonder het terroir te overstemmen. De wijn rijpt vervolgens langdurig op de lie, met regelmatige bâtonnage in de eerste maanden, wat bijdraagt aan de romige textuur en diepte. De uiteindelijke stijl is een combinatie van indrukwekkende kracht en kristalheldere precisie.

Eten & Serveren
Deze Montrachet Grand Cru is een wijn voor grote gerechten en bijzondere momenten. Denk aan luxe combinaties zoals geroosterde kreeft met beurre blanc, tarbot of zeetong met romige sauzen, coquilles Saint‑Jacques met boter en truffel, of gevogelte zoals Bresse‑kip of poularde in roomsaus met morieljes. Ook bij rijke kalfsgerechten en verfijnde risotto met truffel komt hij schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 12–14 °C; te koud en een deel van de complexiteit blijft verstopt. Voor jonge flessen zoals de 2019 is karafferen 1–2 uur vóór het serveren sterk aan te raden, zodat de wijn zich volledig kan openen en de lagen van fruit, hout en mineraliteit mooi in balans komen.

Producent
Domaine Etienne Sauzet, gevestigd in Puligny‑Montrachet, behoort tot de absolute referenties voor grote witte Bourgogne. Het domein werd in de jaren 1920 opgebouwd door Etienne Sauzet en heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van de streek, met een indrukwekkend portfolio aan village, Premier Cru en Grand Cru percelen. Onder leiding van de familie en met een sterke focus op duurzame en vaak biologisch/biodynamisch geïnspireerde methoden, streeft Sauzet naar maximale expressie van terroir en finesse in de wijn. Hun wijnen worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en toonaangevende restaurants; vooral de bottelingen uit Montrachet gelden als maatstaf voor wat Chardonnay in Bourgogne kan zijn: diep, precies, langdurig en buitengewoon verfijnd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.