Domaine Guillemard-Clerc Bienvenues Bâtard Montrachet 2023

Domaine Guillemard-Clerc Bienvenues Bâtard Montrachet 2023 er een zeldzame Grand Cru Chardonnay uit het hart van de Côte de Beaune, pal aan de grens met het mythische Le Montrachet. Afkomstig van piepkleine percelen met oude stokken op kalkrijke, perfect drainerende bodems, verenigt deze wijn intensiteit, finesse en grote diepgang. De productie is uiterst beperkt, waardoor elke fles een uiterst gewilde expressie is van Bourgogne op topniveau en het absolute visitekaartje van het domein.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een briljante, licht goudgele kleur met een subtiele, jeugdige glans – typisch voor een jonge Grand Cru Chardonnay met groot bewaarpotentieel. De neus is verfijnd maar geconcentreerd, met lagen van rijpe citrustonen (citroenschil, grapefruit), sappige peer, witte bloesem en meidoorn, ondersteund door een krijtachtige mineraliteit en zeer subtiel, elegant hout (vanille, lichte toast, een hint hazelnoot). In de mond is dit een gespannen, levendige Bienvenues-Bâtard met een opmerkelijke combinatie van kracht en precisie. De textuur is romig maar nooit zwaar, gedragen door een energieke, ziltige frisheid. Rijpe citrus en perenfruit worden verfijnd aangevuld door florale tonen, een vleugje brioche en fijnkorrelige mineraliteit die lang blijft nazinderen in de afdronk. De houtopvoeding is perfect gedoseerd en integreert naadloos in het fruit. Deze 2023 heeft duidelijk structuur voor rijping: 10 tot minstens 15 jaar kelderrust (en langer in optimale omstandigheden) zullen extra complexiteit, notige nuances en tertiaire aroma’s naar voren brengen.

Productie
De Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru-wijngaard ligt op kalkrijke, goed drainerende bodems in de Côte de Beaune, een terroir dat uitermate geschikt is voor Chardonnay met spanning, diepte en finesse. De druiven komen van oude wijnstokken op kleine percelen, wat zorgt voor lage opbrengsten en hoge concentratie in het fruit. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt met maximale terroir-respect gewerkt: de gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te domineren. Een lange bâtonnage en rijping ‘sur lie’ (op de fijne gist) voegen extra rondheid, diepte en textuur toe, terwijl de natuurlijke frisheid en precisie van het terroir behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru Chardonnay leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Denk aan fijne gerechten met schaal- en schelpdieren (kreeft, langoustines, coquilles), delicate visgerechten met boter- of romige sauzen, tarbot of zeetong, maar ook aan gevogelte zoals Bresse-kip, kalfszwezerik of licht romige risotto met paddenstoelen. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C om zowel de aromatische gelaagdheid als de textuur volledig tot hun recht te laten komen. Een jonge fles mag gerust 45–60 minuten worden gekaraffeerd om zich te openen; oudere flessen liever voorzichtig uit de karaf houden en direct uit de fles schenken na een korte beluchting in het glas.

Producent
Domaine Guillemard-Clerc is een kwaliteitsgericht familiedomein in Bourgogne dat zich toelegt op het nauwgezet uitdrukken van elk terroir, met bijzondere aandacht voor hun toppercelen in de Côte de Beaune. Met een combinatie van traditionele werkwijzen en precieze, moderne keldertechnieken heeft het domein een reputatie opgebouwd voor elegante, genuanceerde wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur. De Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru vormt het hoogtepunt van hun gamma en onderstreept hun rol als serieuze speler in de prestigieuze Bourgondische wijnwereld, waar finesse, concentratie en terroir-expressie centraal staan.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.