Domaine Etienne Sauzet Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2019

Domaine Etienne Sauzet Bienvenues‑Bâtard‑Montrachet Grand Cru 2019 is een van de meest zeldzame en begeerde cuvées van het domein – een witte Bourgogne waar poëzie, intensiteit en bijna gewichtloze elegantie samenkomen. In de excellente jaargang 2019 worden de rijpe, geconcentreerde aroma’s vertaald naar een wijn met opvallende finesse en verfijning. Dit is een Grand Cru voor liefhebbers die zoeken naar pure expressie van terroir en een Chardonnay op wereldtopniveau.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met een subtiele, glinsterende schakering – jong, maar duidelijk van Grand Cru-densiteit. De neus is ingetogen maar uiterst complex: subtiel exotisch met citrus, gele pruim, sinaasappelschil, bloesemtonen en een toets van fijngestampte kalksteen. Een lichte reductieve toets accentueert de frisheid en laat juist de precisie van het terroir spreken in plaats van die te verbergen. In de mond is de wijn opmerkelijk in balans: rijk aan rijpe vruchten, maar zonder ook maar een moment log of zwaar te worden. Lagen van tropische nuances, citroenroom, steenfruit en een fijne, boterachtige ondertoon ontvouwen zich geleidelijk. De structuur wordt gedragen door een vibrerende, nauwkeurige zuurgraad en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit, die spanning en ruggengraat geeft onder de genereuze fruitconcentratie. De textuur is satijnzacht en diep, met een bijna zijdeachtige mondvulling, steeds in toom gehouden door een energieke frisheid die Bienvenues onderscheidt van het wat robuustere Bâtard. De afdronk is lang, elegant en exact gedefinieerd, met aanhoudende tonen van citrus, steenachtige mineralen en een lichte florale echo. De 2019 heeft een groot bewaarpotentieel en zal zich over de komende 10–20 jaar (en langer bij optimale keldercondities) verder verdiepen en complexer worden.

Productie
Bienvenues‑Bâtard‑Montrachet is een van de meest prestigieuze Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Beaune, gelegen op de grens van Puligny-Montrachet en Bâtard-Montrachet. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met veel kalksteenfragmenten, wat bijdraagt aan de markante mineraliteit en spanning in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpend, gezond fruit te selecteren, vaak in meerdere passages door de wijngaard. In de kelder volgt een zachte persing, waarna de most langzaam vergist in eikenhouten vaten, met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout om structuur en complexiteit te geven zonder de finesse te overschaduwen. De wijn rijpt vervolgens op de lies, wat de satijnen textuur en diepte versterkt, voordat hij na een nauwkeurig bepaalde opvoeding wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde gerechten die zijn gelaagdheid en structuur respecteren. Perfect bij rijke visgerechten zoals tarbot of zeetong met beurre blanc, kreeft, coquilles Saint-Jacques of gevogelte in romige sauzen (bijvoorbeeld Bresse‑kip met morieljes). Ook subtiele gerechten met kalfsvlees of gepocheerde langoustines komen prachtig tot hun recht. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C; te koud en de complexiteit sluit zich, te warm en de frisheid verliest spanning. Voor jonge flessen is karafferen van 30–60 minuten aan te raden om de reductieve toets te laten vervliegen en het aromatische spectrum te openen. Oudere flessen kunnen het best voorzichtig uit de karaf worden gehouden en direct uit de fles geserveerd worden na een zorgvuldige opening.

Producent
Domaine Etienne Sauzet, gevestigd in Puligny‑Montrachet, behoort tot de grote referenties voor witte Bourgogne en is al decennialang een vaste naam onder kenners. Het domein is in de eerste helft van de 20e eeuw opgebouwd door Etienne Sauzet en wordt tegenwoordig geleid door latere generaties, die de reputatie van precisie, puurheid en terroirgedreven wijnen hebben versterkt. Met een focus op Chardonnay in enkele van de beste Premier en Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Beaune, heeft Sauzet een naam gemaakt voor uiterst verfijnde, elegante en minerale wijnen die prachtig verouderen. De combinatie van zorgvuldig wijngaardbeheer, nauwkeurig werk in de kelder en een consequente stijl gericht op balans en finesse maakt hun Bienvenues‑Bâtard‑Montrachet tot een van de meest gezochte flessen uit de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.