Vincent Girardin Chevalier-Montrachet Grand Cru 2016 white

Vincent Girardin Chevalier-Montrachet Grand Cru 2016 is een van die wijnen die laten zien waarom Bourgogne-Chardonnay zo’n mythische status heeft. Deze grand cru uit de heuvels boven Puligny-Montrachet combineert kracht, precisie en een bijna kristallijne verfijning. 2016 is in de streek een zeldzame, beperkte oogst, wat deze wijn nog schaarser en begeerlijker maakt. Wat deze Chevalier-Montrachet onderscheidt, is zijn uitzonderlijke ligging: hoog op de helling, op arme, kalkrijke bodems die voor maximale finesse en mineraliteit zorgen. De stijl van Vincent Girardin is er één van puurheid en precisie, met subtiel gebruik van hout en veel respect voor het terroir. Chevalier-Montrachet behoort historisch tot de meest verfijnde grands crus van de Côte de Beaune, geroemd om zijn combinatie van concentratie, lengte en elegantie sinds de 19e eeuw.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, licht goudgele kleur met een schitterende glans, typisch voor een grote Bourgogne-Chardonnay die zich net begint te openen. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus, gele perzik, subtiele exotische toetsen, witte bloemen en een duidelijke kalkachtige mineraliteit, verweven met fijne tonen van geroosterde hazelnoot, brioche en een vleugje vanille van het eikenhout. Op de tong is dit een wijn met indrukwekkende precisie en lengte. De aanzet is rijk en romig, maar nooit log; direct gevolgd door een strakke, ziltige frisheid die voor spanning en energie zorgt. Aroma’s van citroenschil, rijpe appel, steenfruit en een hint van boterbloem gaan over in meer hartige, bijna rokerige en krijtachtige tonen in de finale. De textuur is zijdeachtig, met een lange, zeer verfijnde afdronk waarin hout, fruit en mineraliteit perfect in balans zijn. Deze 2016 heeft een groot bewaarpotentieel: goed bewaard ontwikkelt hij zich nog 10 tot 20 jaar verder, met meer truffel, honing en notigheid in de neus en extra diepte op het pallet.

Productie
De druiven voor deze Chevalier-Montrachet Grand Cru komen van hooggelegen percelen boven Puligny-Montrachet, waar dunne kalk- en mergelbodems op een stenige ondergrond zorgen voor een uitstekende drainage en een koeler microklimaat. Dit terroir geeft wijnen die altijd meer op finesse, spanning en mineraliteit spelen dan op pure kracht. De Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst, met strenge selectie al in de wijngaard en nogmaals bij aankomst in de kelder. Na een zachte persing vergist de most op eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, om de terroirexpressie niet te maskeren. De opvoeding gebeurt langdurig op de fijne lies, vaak met subtiele bâtonnage, wat bijdraagt aan de romigheid en complexiteit zonder de frisheid te verliezen. Pas na een evenwichtige rijping wordt de wijn licht gefilterd en gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Chevalier-Montrachet is gemaakt voor de grote tafel. Denk aan luxe gerechten als kreeft (gegrild of met een lichte botersaus), coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong met beurre blanc, of een romige bereiding van Bresse-kip met morieljes. Ook gerechten met subtiele truffel, kalfszwezerik of verfijnde Aziatische keuken met niet te pikante sauzen passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C; te koud en een deel van de complexiteit blijft verborgen, te warm en de alcohol dringt zich op. Een decanteertijd van 30 tot 60 minuten in zijn jeugd helpt de wijn zich te openen. Bij oudere flessen is voorzichtig karafferen vlak voor het serveren aanbevolen, voornamelijk om het bezinksel achter te laten.

Producent
Maison Vincent Girardin, gevestigd in de Côte de Beaune, heeft zich in enkele decennia ontwikkeld van een relatief jonge naam tot een van de referenties voor elegante, terroir-gedreven Bourgognes. Vincent begon in de jaren ’80 met slechts enkele hectares in Santenay en bouwde zijn domein stap voor stap uit met een sterke focus op topterroirs in Meursault, Puligny-Montrachet en omliggende appellaties. De stijl staat bekend om rijpe, maar nooit overdadige fruitexpressie, verfijnd houtgebruik en een toenemende nadruk op duurzame en biologische werkwijzen in de wijngaard. In de regio wordt het huis gewaardeerd om zijn consequente kwaliteit en precieze interpretatie van prestigieuze climats, waaronder grands crus als Chevalier-Montrachet, die wereldwijd door verzamelaars en kenners gezocht worden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.