Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2015

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015 is een van de meest prestigieuze witte Bourgognes die je kunt vinden – een wijn waarin finesse, intensiteit en gelaagdheid naadloos samenkomen. Afkomstig van de iconische Grand Cru-wijngaard Chevalier-Montrachet, net boven Bâtard-Montrachet en Montrachet, weerspiegelt deze Chardonnay het allerhoogste niveau van Bourgondische witwijnkunst. De hogere ligging van de wijngaard zorgt voor een schitterende zurenstructuur en uitgesproken mineraliteit, waardoor de wijn zowel krachtig als verfijnd blijft. Deze 2015 combineert de rijpheid van een warm jaar met de precisie en spanning waar Leflaive om geroemd wordt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, stralende goudgele kleur met een bijna kristalachtige schittering – typisch voor grote, jonge Grand Cru Chardonnay uit Bourgogne. In de neus ontvouwt zich een verfijnde en complexe geur: bloemen van witte bloesem, citroenschil, groene appel en een vleugje peer, prachtig verweven met subtiele tonen van geroosterde amandelen, boter en fijne vanille uit de elegante eikenhoutlagering. Een delicate, rokerige mineraliteit – bijna vuursteenachtig – herinnert direct aan het kalkrijke terroir van Chevalier-Montrachet. In de mond is de wijn indrukwekkend gelaagd en perfect in balans. De aanzet is levendig en citrusgedreven, met frisse citroen en grapefruit, die langzaam overgaan in rijkere aroma’s van honing, hazelnoot en een toets brioche. De textuur is zijdezacht en romig, maar wordt steeds gedragen door een energieke, bijna elektrische zuurgraad die de wijn opmerkelijk fris en strak houdt. De kalkachtige mineraliteit geeft lengte, spanning en een uiterst pure, ziltige finale. De 2015 heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel: nu al indrukwekkend, maar met de capaciteit om zich over tientallen jaren verder te ontwikkelen richting diepere tonen van honing, noten en gedroogd fruit, terwijl de structuur intact blijft.

Productie
Chevalier-Montrachet is een van de meest bevoorrechte terroirs in de Côte de Beaune: hooggelegen, perfect georiënteerde percelen met dunne, stenige kalk- en mergelbodems die zorgen voor een opmerkelijke spanning, verfijning en mineraliteit in de wijn. Domaine Leflaive werkt biologisch-dynamisch, met een grote focus op bodemgezondheid en lage opbrengsten om maximale concentratie en terroirexpressie te verkrijgen. De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens zacht geperst. De vergisting vindt traditioneel plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is, om de frisheid en precisie te bewaren. Daarna volgt een lange rijping op de lie, met subtiele bâtonnage wanneer nodig, wat bijdraagt aan de complexiteit, diepte en zijdezachte structuur zonder de wijn zwaar te maken.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten die zijn elegantie en complexiteit respecteren. Denk aan kreeft of langoustines met boter en citrus, gebakken of gegrilde coquilles Saint-Jacques, of een romige risotto met verse truffel. Ook bij delicate gerechten met gevogelte in een romige saus of kalfsvlees met morieljes komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C; te koud en de wijn sluit zich, te warm en hij verliest zijn precisie. Karafferen van een jongere jaargang zoals 2015, ongeveer 30–60 minuten voor het schenken, helpt om de aromatische rijkdom en de gelaagdheid volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Domaine Leflaive, gevestigd in Puligny-Montrachet, geldt al decennialang als een absolute referentie voor grote witte Bourgogne. Het domein bouwde zijn reputatie op met minutieuze wijngaardzorg, vroege omschakeling naar biodynamische wijnbouw en een bijna obsessieve focus op terroirexpressie. Hun percelen in onder andere Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet en Puligny-Montrachet behoren tot de meest gezochte van de streek. Leflaive heeft een leidende rol gespeeld in het wereldwijd definiëren van wat grote Chardonnay uit Bourgogne kan zijn: krachtig maar nooit log, complex maar altijd verfijnd. Hun wijnen worden steevast hoog beoordeeld door de internationale pers en zijn vaste waarde op wijnkaarten van toprestaurants over de hele wereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.