Domaine Etienne Sauzet Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 2018

Domaine Etienne Sauzet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2018 is zo’n witte Bourgogne die meteen duidelijk maakt waarom dit kleine hoekje van de Côte de Beaune tot de absolute wereldtop behoort. Afkomstig van een van de meest gezochte Grand Cru-wijngaarden in Puligny-Montrachet, laat deze Chardonnay zien hoe luxe, verfijning en puur terroir hand in hand kunnen gaan. Dit is een wijn voor liefhebbers die niet alleen grote namen zoeken, maar vooral grote emoties in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diepe goudgele kleur met een lichte, glinsterende groene zweem – een voorbode van concentratie én frisheid. De neus is uiterst verfijnd en gelaagd: rijpe tropische vruchten zoals ananas en mango gaan samen met citroenzeste, witte perzik, bloesem, amandel, een vleugje brioche en subtiele, fijn geroosterde houttonen. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen er meer ziltige en krijtige mineralen naar voren, typisch voor de kalkrijke gronden van Bienvenues-Bâtard-Montrachet. In de mond is deze Grand Cru krachtig maar nooit zwaar: een romige, zijdeachtige textuur wordt prachtig in balans gehouden door een levendige, precieze zurenstructuur. De smaken bouwen zich in lagen op – citrus, steenfruit, een hint van exotisch fruit, geroosterde hazelnoot en een bijna ziltige mineraliteit – en lopen uit in een zeer lange, strakke en verfijnde finale. 2018 is nu al verleidelijk, maar de structuur en intensiteit wijzen op een uitstekend rijpingspotentieel: bewaarbaar 10–15 jaar of langer onder goede omstandigheden, waarbij de wijn zich verder zal ontwikkelen richting honing, truffel en nog complexere notige tonen.

Productie
Bienvenues-Bâtard-Montrachet ligt direct grenzend aan de legendarische Grand Cru’s rond Puligny-Montrachet, op kalkrijke mergelbodems met veel stenen die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven. Dit terroir geeft wijnen met grote concentratie, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes om de trossen intact te houden en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. Na een zachte persing vergist de most op eiken vaten, met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout (meestal rond de 20–30%) om elegantie te behouden in plaats van houtdominantie. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden ‘sur lie’, vaak met lichte bâtonnage, wat bijdraagt aan de romige structuur en diepte, zonder de frisheid en precisie van de terroir te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten: denk aan kreeft, krab, coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong met boter- of beurre blancsaus, kalfszwezerik, of verfijnde gevogeltegerechten zoals Bresse-kip met room en morilles. Ook rijke, romige (niet te scherpe) kazen zoals Comté, Beaufort of een milde, goed gerijpte Brie passen prachtig. Serveer de wijn idealiter rond 10–12 °C: iets koeler voor een strakkere, frissere stijl, iets warmer om de volle aromatische rijkdom naar voren te halen. In zijn jeugd profiteert deze wijn duidelijk van lucht; karaferen gedurende 30–60 minuten is aanbevolen om de gelaagdheid en lengte volledig te laten openbloeien.

Producent
Domaine Etienne Sauzet is gevestigd in Puligny-Montrachet en wordt al decennialang beschouwd als een van de grote referenties voor witte Bourgogne. Het domein werd begin 20e eeuw opgericht door Etienne Sauzet en groeide uit van een kleine familiebezitting tot een naam die wereldwijd synoniem staat voor finesse, precisie en puur terroir. Vandaag wordt het geleid door de familie Boudot/Chérisey (met onder meer Gérard Boudot en kleindochter Emilie), die de traditie van minutieus wijngaardwerk, lage rendementen en een uiterst zorgvuldige vinificatie voortzetten. Hun wijnen uit Puligny-Montrachet en de omliggende Grand Cru-wijngaarden – waaronder Bienvenues-Bâtard-Montrachet – behoren steevast tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde referenties in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.