Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2021

Domaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 is zo’n wijn waar alles lijkt te kloppen: enorme kracht, kristalheldere precisie en een bijna zijdeachtige finesse. Deze Chardonnay uit de absolute top van Bourgogne laat het unieke karakter van de Grand Cru‑wijngaard spreken in een wijn die zowel nu al verleidt als een groot toekomstpotentieel heeft. Een must voor liefhebbers van grote, klassieke witte Bourgogne met die zeldzame combinatie van rijkdom en pure mineraliteit. Wat deze wijn onderscheidt, is de uitzonderlijke balans tussen diepe, rijpe fruitexpressie en een koele, kalkachtige spanning die de wijn lichtvoetig en verfijnd houdt. De complexiteit in geur en smaak bouwt langzaam op in het glas, laag op laag, met een precisie die typisch is voor Sauzet. Historisch gezien behoort Bâtard‑Montrachet tot de meest vermaarde Chardonnays ter wereld, en Domaine Etienne Sauzet staat al decennialang bekend als een van de meest gerespecteerde adressen voor deze legendarische Grand Cru.

Proefnotities
In het glas toont de 2021 zich licht goudgeel met een subtiele, glinsterende intensiteit, nog duidelijk jeugdig maar met de belofte van verdere ontwikkeling. De neus is rijk en uitgesproken aromatisch, met lagen van steenfruit zoals perzik en abrikoos, rijpe citrus, florale tonen en een zweem van acaciahoning. Daaronder ontvouwen zich verfijnde tonen van brioche, vanille en een lichte toast, mooi verweven met een uitgesproken mineraliteit. In de mond is de wijn vol en romig van textuur, maar tegelijkertijd strak omlijnd door een levendige, vibrerende zuurgraad. De kern van rijpe perzik, abrikoos en citrus wordt ondersteund door een klare, krijtige mineraliteit en een subtiel florale ondertoon, wat zorgt voor een opvallende frisheid. De signatuur van de Grand Cru‑wijngaard komt naar voren in de combinatie van concentratie, diepte en bijna sculpturale zuiverheid. De afdronk is zeer lang, intens en gelaagd, met blijvende indrukken van fruit, zoutige mineraliteit en fijne kruidigheid. De wijn bezit duidelijk een groot rijpingspotentieel: op zijn best tussen ongeveer 2026 en 2035+, mits goed bewaard. Jong gedronken toont hij vooral zijn energie en spanning; met flesrijping zullen de textuur, complexiteit en tertiaire aroma’s (honing, noten, truffeltonen) zich verder verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Bâtard‑Montrachet Grand Cru komen van een van de meest prestigieuze terroirs in de Côte de Beaune, op de met kalksteen en klei doordrongen hellingen tussen Puligny‑ en Chassagne‑Montrachet. Het koele, minerale bodemprofiel in combinatie met optimale zonexpositie geeft wijnen met zowel kracht als een uitgesproken, ziltige spanning. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes, zodat alleen perfect rijpe en onbeschadigde trossen worden geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en vergisting in eikenhouten vaten, met een zorgvuldig gebruik van nieuw hout om structuur en complexiteit te geven zonder het terroir te maskeren. Daarna rijpt de wijn langdurig “sur lie”, met regelmatige bâtonnage wanneer nodig, om de romigheid, diepte en aromatische verfijning verder te versterken.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten: denk aan kreeft of langoustines met beurre blanc, gebakken tarbot of zeetong met rijke boter‑ of wijnsaus, coquilles Saint‑Jacques, of een geraffineerde poularde met room en morieljes. Ook bij luxe kalfs- of gevogeltegerechten in romige sauzen komt de wijn schitterend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 11 en 13 °C: iets koeler om zijn frisheid te benadrukken, iets warmer in de karaf bij gastronomische gerechten om de complexiteit maximaal te ontplooien. Een jonge jaargang als 2021 profiteert van 45–60 minuten karafferen; oudere flessen liever voorzichtig openen en slechts kort decanteren, vooral om eventueel depot te scheiden.

Producent
Domaine Etienne Sauzet is een van de historische topdomeinen van Puligny‑Montrachet en wordt al tientallen jaren gezien als een referentie voor grote, terroir‑gedreven Chardonnay uit Bourgogne. Gesticht in de eerste helft van de 20e eeuw, is het domein uitgegroeid van een lokale producent tot een internationaal gevierde naam, met een mozaïek aan percelen in enkele van de meest prestigieuze Premier en Grand Crus van de Côte de Beaune. Onder de huidige generatie wordt er met enorme precisie gewerkt in zowel wijngaard als kelder, met oog voor biodiversiteit en een minimale, zeer zorgvuldige vinificatie. Sauzets wijnen worden wereldwijd gezocht door verzamelaars en toonaangevende restaurants, en gelden als schoolvoorbeeld van elegante, pure en toch bijzonder krachtige witte Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.