Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1985

Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 1985 is een zeldzame en begeerde prestige-champagne uit een legendarische jaargang. Afkomstig uit één enkele eigenaarcollectie (“én ejers perfekt proveniens”), is de herkomst uitzonderlijk transparant en betrouwbaar – een belangrijk pluspunt bij een wijn met zoveel jaren op de teller. Deze cuvée is een schoolvoorbeeld van wat grootse Chardonnay uit Le Mesnil-sur-Oger kan bereiken bij lange flesrijping: finesse, complexiteit en een haast tijdloze frisheid.

Proefnotities
In het glas toont de 1985 Salon een diepe goudgele kleur met een subtiele, verfijnde mousse: kleine, aanhoudende belletjes die elegant langs het glas omhoog dansen. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van brioche, geroosterde hazelnoot, honing, gekonfijte citrus, gedroogde abrikoos, marsepein en een vleugje witte truffel en krijtachtige mineraliteit – typisch voor top-Chardonnay uit Le Mesnil. In de mond is deze champagne zijdezacht en tegelijk opmerkelijk levendig voor zijn leeftijd. Rijk en complex, met smaken van geroosterd brood, gebrande noten, rijpe steenfruit, citruszeste en subtiele tonen van karamel en crème brûlée, mooi in balans gehouden door een strakke, ziltige mineraliteit en frisse zuurgraad. De afdronk is zeer lang, droog en subtiel hartig. Deze 1985 bevindt zich in een prachtig drinkvenster en is nu op een hoogtepunt, maar goed bewaarde flessen kunnen zich nog enkele jaren verder ontwikkelen voor liefhebbers van zeer gerijpte champagne.

Productie
Salon produceert uitsluitend Blanc de Blancs uit 100% Chardonnay, afkomstig van de beste percelen in Le Mesnil-sur-Oger, een grand cru-dorp op de Côte des Blancs. Het terroir wordt gekenmerkt door pure kalkbodems, die zorgen voor verfijning, spanning en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Salon is beroemd om zijn strenge selectie: er wordt alleen een jaargang gevinifieerd in écht grote jaren, en in zeer beperkte hoeveelheden. De vinificatie gebeurt traditioneel in roestvrij staal om frisheid en precisie te bewaren, gevolgd door een uiterst lange rijping “sur lie” op fles in de kelders, waardoor de wijn zijn complexe, brioche-achtige tonen en enorme diepte ontwikkelt voordat hij vrijgegeven wordt.

Eten & Serveren
Deze zeldzame 1985 Salon verdient verfijnde, pure gerechten die zijn complexiteit niet overstemmen. Denk aan oesters of kaviaar, sashimi van witte vis, tartaar van zeebaars, kreeft, coquilles Saint-Jacques, of klassieke gevogeltegerechten met een romige saus en truffel. Ook gerijpte, maar niet te sterke harde kazen (zoals een oude Comté) kunnen uitstekend combineren. Serveer bij 10–12 °C om het aromatische spectrum volledig tot zijn recht te laten komen. Voor een oudere jaargang als deze is voorzichtig serveren aan te raden: bij voorkeur de fles 20–30 minuten voor het schenken rechtop zetten en, indien gewenst, heel licht en kort karafferen net voor het serveren, om het bouquet subtiel te openen zonder de mousse te verliezen.

Producent
Champagne Salon is een van de meest iconische en exclusieve huizen in de Champagne. Opgericht in het begin van de 20e eeuw door Aimé Salon, was het huis baanbrekend met zijn visie op een pure Blanc de Blancs uit één grand cru-dorp: Le Mesnil-sur-Oger. Salon brengt uitsluitend millésimé-champagnes uit, en dan alleen in uitmuntende jaren, wat de wijnen extreem schaars en gewild maakt. Met een zeer beperkt aantal flessen per jaargang en een compromisloze focus op kwaliteit, wordt Salon wereldwijd beschouwd als een referentie voor Blanc de Blancs en een verzamelobject voor kenners en tophoreca. De 1985 is een van de historische jaargangen die het mythische karakter van het huis hebben versterkt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.