Piot-Sévilliano Essence Terroir Demi-Sec

Piot-Sévilliano Demi-Sec Tradition is een ronde, fruitige Champagne met een aangename zoetheid en levendige frisheid. De cuvée wordt gemaakt van de drie klassieke Champagne-druiven – Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay – en onderscheidt zich door haar zachte mousse, rijke mondgevoel en verfijnde dosage van 31,5 g/l. Een veelzijdige demi-sec Champagne die bijzonder goed tot zijn recht komt bij foie gras, schaal- en schelpdieren en desserts.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een heldere, gouden kleur met een fijne en zachte mousse. In de neus komen rijp citrusfruit, sinaasappel en subtiele tonen van honing en honingkoek naar voren. De aanzet is mild en soepel, waarna de wijn aan volume wint op het middenpalet. De zoetere stijl wordt mooi in balans gehouden door een verkwikkende zuurgraad, met een lange, aangenaam fruitige afdronk waarin vooral sinaasappel terugkeert. Als demi-sec Champagne is deze cuvée nu al bijzonder toegankelijk en expressief. Bewaar de fles koel, donker en liggend en geniet bij voorkeur binnen enkele jaren om het fruitige en ronde karakter optimaal te behouden.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van de familie in Vincelles, in de Vallée de la Marne, een gebied waar Pinot Meunier een belangrijke rol speelt. De blend bestaat uit 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir en 15% Chardonnay. De druiven worden door de familie zelf geteeld en de wijn wordt volgens de traditionele Champagne-methode geproduceerd. Voor deze demi-sec variant wordt dezelfde basisblend gebruikt als voor de Tradition Brut, maar met een hogere dosage van 31,5 g/l. Piot-Sévilliano werkt al twintig jaar zonder pesticiden, gebruikt organische bemesting en beperkt het gebruik van sulfieten.

Eten & Serveren
Serveer deze Champagne gekoeld op ongeveer 8 à 10 °C. Dankzij de combinatie van zachte mousse, fruitige rijkdom en aangename zoetheid past hij uitstekend bij foie gras, schaal- en schelpdieren, kruidige gerechten en desserts op basis van fruit, citrus, karamel of honing. Ook bij een kaasplank met romige of licht pittige kazen is hij verrassend veelzijdig. Decanteren is niet nodig; schenk de Champagne rustig in flute- of tulpglazen om de aroma’s en mousse optimaal te bewaren.

Producent
Champagne Piot-Sévilliano is een familiebedrijf uit Vincelles in de Vallée de la Marne. Christine Scher-Sevillano, die eerder als journaliste in Parijs werkte, keerde samen met haar echtgenoot Vincent terug naar het familiehuis om de Champagneproductie voort te zetten. Het huis produceert jaarlijks ongeveer 60.000 flessen van druiven afkomstig van circa 8 hectare eigen wijngaarden, met een sterke nadruk op Pinot Meunier. De combinatie van traditie en innovatie komt onder meer tot uiting in de biologische werkwijze, het opvangen van regenwater, het beperkte gebruik van sulfieten en de HVE3-certificering. De Champagnes van Piot-Sévilliano staan bekend om hun fruitige, ronde stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.