Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023

Palmento Costanzo Bianco di Sei 2023 is een biologische Etna Bianco van de noordelijke hellingen van de Etna. De blend van Carricante en Catarratto Bianco Comune combineert vulkanische mineraliteit met frisse citrusaroma’s en een uitgesproken zilte finesse. Afkomstig uit historische wijngaarden met meer dan honderd jaar oude, voor-fylloxera bush vines, is deze wijn een puur eerbetoon aan het unieke terroir van Etna.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur. De complexe neus opent met aroma’s van witte bloemen en levendige citrusvruchten, gevolgd door nuances van honing, gember en aromatische kruiden. Op de achtergrond zijn subtiele petroleumtonen waarneembaar, die de wijn extra diepte geven. In de mond is Bianco di Sei fris, rond en elegant, met een uitgesproken minerale structuur en een aangenaam zilt karakter. De afdronk is lang en verkwikkend. Dankzij de combinatie van zuren, structuur en rijping op de fijne lie kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen, hoewel hij ook jong al bijzonder expressief is.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Contrada Santo Spirito bij Passopisciaro, op de noordelijke flank van de Etna. De wijngaarden liggen op 650 tot 780 meter hoogte en zijn aangeplant op historische terrassen van lavasteen, met voedselrijke bruine zandbodems die zijn ontstaan door de geleidelijke verwering van lava. De voor-fylloxera stokken worden als bush vines geteeld en de druiven worden eind september handmatig geoogst. Na een zachte persing fermenteert de most in roestvrijstalen tanks met uitsluitend inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden op de fijne lie, waarna nog acht maanden flesrijping volgen voor extra harmonie en integratie.

Eten & Serveren
Serveer deze Etna Bianco licht gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, ceviche, pasta met zeevruchten en gerechten met citroen of verse kruiden. Ook lichte Siciliaanse groentegerechten en zachte, niet al te krachtige kazen vormen een mooie combinatie. Decanteren is niet noodzakelijk; geef de wijn eventueel wat lucht in het glas om de complexe aroma’s volledig vrij te laten komen.

Producent
Palmento Costanzo werkt in het hart van het Etna Park, in Contrada Santo Spirito, waar het wijnhuis biologische wijnbouw combineert met zogenoemde heroïsche landbouw. De wijngaarden liggen op steile, historische terrassen van lavasteen en worden beschermd door traditionele droogstenen muren. Met het behoud van eeuwenoude voor-fylloxera bush vines en een vinificatie die het natuurlijke karakter van de druiven en de vulkanische bodem centraal stelt, draagt Palmento Costanzo bij aan het behoud van het authentieke wijnbouwerfgoed van de Etna.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.