Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin combineert Bourgondische finesse met rijpe diepte en een levendige, precieze stijl.

Over de wijn
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls werkt in Gevrey-Chambertin, een van de meest karaktervolle dorpen van de Bourgogne, waar Pinot Noir baat heeft bij kalk- en kleihoudende bodems. Die combinatie geeft vaak spanning, structuur en een duidelijke aromatische lijn. In de wijnbouw zie je in deze streek meestal veel aandacht voor gezonde wijnstokken, begrensde opbrengsten en een werkwijze die het karakter van het perceel vooropzet. Bij een gecertificeerde biologische aanpak hoort daar ook een zorgvuldiger omgang met de wijngaard bij, zonder overmatige ingrepen. Voor de vinificatie van deze 2023 Gevrey-Chambertin Pinot Noir ligt de focus typisch op het bewaren van fris fruit en textuur. De druiven worden in Bourgogne vaak met de hand geoogst en daarna zorgvuldig gesorteerd, zodat alleen het beste fruit de kelder in gaat. Rijping in Franse eikenhouten vaten, meestal 12 tot 18 maanden, geeft extra diepte en ruggengraat, maar hoort bij dit type wijn niet het fruit te overheersen. In 2023 levert dat een stijl op die energiek en verfijnd blijft, met rijpe fruitexpressie en een duidelijke Bourgondische signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de 2023 Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir meteen waarom Gevrey-Chambertin zo geliefd is. Je ruikt zwarte kers, framboos en viooltjes, gevolgd door een subtiele laag tabak en warme specerijen. In de mond is de wijn medium-bodied, met zijdezachte tannines en een frisse zuurgraad die alles mooi recht houdt. De afdronk is lang en elegant, met voldoende diepte om nu al te verleiden en tegelijk genoeg structuur om nog mooier te worden tot 2035.

Eten & Serveren
Bij deze Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin denk je vanzelf aan gerechten met verfijning én smaakdiepte. Gevogelte zoals fazant of eend past uitstekend, net als geroosterd kalfsvlees, lamsbout of een mooi stuk rund met paddenstoelen. Ook bij wild, bijvoorbeeld reerug of hert, komt de 2023 goed tot zijn recht door de combinatie van rijp rood fruit, frisse spanning en zachte tannines. Voor een klassieke Bourgondische match kun je denken aan coq au vin of boeuf bourguignon, en aan de kaasplank doen rijpe kazen en charcuterie het ook uitstekend.

Producent
Domaine Livera is een familiebedrijf in Gevrey-Chambertin, midden in de Bourgogne, waar de naam Livera al lang verbonden is met precisie en respect voor herkomst. De wijnen komen uit een streek waar Pinot Noir alle nuance van kalk, klei en klimaat kan laten zien, en dat vraagt om een rustige hand in wijngaard en kelder. De stijl van het domein draait doorgaans om zuiver fruit, een duidelijke structuur en een Bourgondische elegantie die niet gemaakt aanvoelt. In zulke wijnen proef je niet alleen het dorp, maar ook de traditie van een producent die de eigen percelen serieus neemt. Binnen de familiehistorie is Frédéric Livera de naam die vaak wordt genoemd als de moderne drijvende kracht achter het domein, terwijl dochter Justine Livera tegenwoordig ook een rol speelt in de voortzetting van het bedrijf. Hun aanpak is typisch Bourgondisch in de beste zin van het woord: nauwkeurig werken, het terroir laten spreken en geen overbodige opsmuk toevoegen. Dat past goed bij Gevrey-Chambertin, een appellatie die kracht kan tonen zonder zijn finesse te verliezen. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls laat in de 2023 precies zien waarom Pinot Noir uit dit deel van de Bourgogne zo aantrekkelijk is, met spanning, helder fruit en een stijl die vertrouwen uitstraalt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.