Gevrey-Chambertin is het grootste wijndorp van de Côte de Nuits en voor veel liefhebbers het echte startpunt van serieuze bourgogne. Van een eenvoudige village-wijn tot Chambertin zelf krijg je hier pinot noir met schouders: donkerder fruit, steviger tannine en een bewaarpotentieel dat maar weinig andere dorpen halen. In deze collectie staat rode bourgogne uit Gevrey-Chambertin bij elkaar, aangeboden door de wijnhandels en speciaalzaken die via Bottle Hero verkopen.
Waarom Gevrey-Chambertin krachtiger smaakt dan zijn buren
De wijngaarden liggen op zachte hellingen tussen 260 en 300 meter hoogte, verdeeld over twee zones die gescheiden worden door de puinkegel van de Combe de Lavaux. De ondergrond bestaat uit afwisselende lagen zachte mergel en harde kalksteen uit het vroege en midden-Jura, doorsneden door talloze breuken. Dat levert een mozaïek van terroirs op, en verklaart waarom de wijnen hier steviger gebouwd zijn dan in Chambolle-Musigny of Vosne-Romanée.
Jong ruik je kers, bramen en cassis, met viooltje en een kruidige rand. Na tien jaar komen ondergroei, leer en truffel naar voren. Het tannine is aanwezig maar zelden hard, en er is genoeg zuur om lang mee te gaan.
Village, premier cru en grand cru in één gemeente
De gemeente telt 26 climats met de status premier cru en negen grand crus, meer dan welk ander dorp in de Côte d'Or ook. De grand crus liggen ten zuiden van de combe, op de beste midden-helling; de premier crus vullen de percelen erboven en de noordhelling van het dal.
De negen grand crus rond Chambertin
Chambertin en Chambertin-Clos de Bèze staan bovenaan, gevolgd door Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin en Ruchottes-Chambertin. Ze delen hetzelfde dorp, maar verschillen flink: Charmes is ronder en eerder toegankelijk, Mazis en Clos de Bèze zijn gespierder en vragen geduld.
Premier crus die je moet kennen
Clos Saint-Jacques is de beroemdste van allemaal, een van de weinige têtes de cuvée die in de jaren dertig niet werden opgewaardeerd tot grand cru en die nog steeds op grand-cruniveau presteert. Les Cazetiers ligt er vlak naast op een steile, oostelijk gerichte helling met stenige mergel en geeft robuuste, donkere wijnen met stevig tannine. Lavaut Saint-Jacques en Aux Combottes horen in hetzelfde rijtje thuis.
Domeinen die de stijl van het dorp bepalen
Armand Rousseau is het ijkpunt, met een reeks die van village tot Chambertin en Clos de Bèze loopt. Daarnaast maken Dugat-Py en Claude Dugat geconcentreerde, diepgekleurde wijnen, werkt Domaine Fourrier met oude stokken en een ingetogen hand, en staat Denis Mortet bekend om precisie en dichtheid. Verder staan hier Domaine Trapet Père et Fils, Drouhin-Laroze, Robert Groffier, Tortochot, Geantet-Pansiot, Hubert Lignier en Philippe Pacalet. Kijk voor de rest van de streek bij de bourgogne wijnen of door alle pinot noir op de site.
Bewaren, schenken en combineren met eten
Een village-wijn drinkt het mooiste tussen vijf en tien jaar na de oogst, een premier cru tussen tien en vijftien, en een grand cru uit een goed jaar heeft twintig jaar of meer nodig. Schenk op 16 tot 17 graden en karafeer jonge flessen een uur van tevoren. Aan tafel past Gevrey-Chambertin bij eend, lamsbout, hertenrug, gerechten met paddenstoelen en bij een goed gerijpte comté. Zoek je iets uit een andere hoek van het land, kijk dan bij Franse wijn of bij de bredere selectie rode wijn.
Veelgestelde vragen over wijn uit Gevrey-Chambertin
Wat is het verschil tussen Gevrey-Chambertin en Chambertin?
Gevrey-Chambertin is de naam van het dorp en van de village-appellatie. Chambertin is een van de negen grand crus binnen die gemeente en komt van een afgebakend perceel op de beste helling. Een etiket met alleen Chambertin staat dus hoger in de hiërarchie dan een etiket met Gevrey-Chambertin.
Welke druif zit er in Gevrey-Chambertin?
Pinot noir, en alleen pinot noir. De appellatie kent geen witte wijn, anders dan bijvoorbeeld Morey-Saint-Denis.
Hoe lang kun je Gevrey Chambertin bewaren?
Village-wijnen zo'n vijf tot tien jaar, premier crus tien tot vijftien, grand crus vaak twintig jaar en langer. Bewaar liggend, donker en bij een stabiele temperatuur rond 12 graden.
Welke jaargang kun je nu het beste drinken?
2017 en 2019 drinken op dit moment prettig en zijn al toegankelijk. 2020 en 2021 hebben nog tijd nodig, en 2022 is een rijke jaargang om weg te leggen.