2021 Gevrey-Chambertin, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Deze 2021 Gevrey-Chambertin van AS – Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir met opvallende complexiteit en een uitgesproken kruidige toets. De druiven zijn afkomstig van het interessante terroir En Champs, gelegen op de helling richting Brochon, direct onder de beroemde Premier Cru Champeaux. Het gebruik van 50% hele trossen en een derde nieuwe eik geeft de wijn extra structuur, diepgang en karakter.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is elegant en gelaagd, met aroma’s van rijpe rode bessen, kers en subtiele aardse tonen, aangevuld door kruidige nuances en een verfijnde houttoets. Op het palet is de wijn energiek en complex, met frisse zuren, fijne tannines en een mooie spanning tussen het fruit, de kruidigheid en de structuur van de hele trossen. De afdronk is lang en verfijnd. Dankzij de balans en structuur heeft deze Gevrey-Chambertin een goed bewaarpotentieel, maar hij kan ook al jong worden gedronken na voldoende beluchting.

Productie
De wijn komt van En Champs, een hellingterroir in Gevrey-Chambertin richting Brochon, net onder de Premier Cru Champeaux. In de vinificatie wordt 50% hele trossen gebruikt, wat extra aromatische complexiteit, kruidigheid en structuur aan de Pinot Noir geeft. De rijping omvat daarnaast een aandeel van een derde nieuwe eik, die de wijn een subtiel kruidig en licht geroosterd accent meegeeft zonder het terroir volledig te overheersen.

Eten & Serveren
Schenk deze Gevrey-Chambertin bij gevogelte, kalfsvlees, eend of gerechten met paddenstoelen, zoals een romige risotto of gebraden kip met kruiden. Ook Bourgondische klassiekers met een rijke, maar niet te zware saus sluiten mooi aan. Serveer de wijn licht gekoeld bij ongeveer 15–16 °C. Jong gedronken profiteert hij van 30 tot 60 minuten karafferen; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden gedecanteerd om bezinksel te verwijderen.

Producent
Domaine AS werd opgericht door Arnaud Sirugue en Sophie Noëllat, afkomstig uit twee wijnfamilies die dicht bij elkaar wonen in Vosne-Romanée. Het domein begon in 2016 met slechts twee wijnen en heeft zich sindsdien ontwikkeld vanuit een kleine kelder onder het huis van Arnauds grootvader, tegenover het gemeentehuis. De combinatie van zorgvuldig geselecteerde druiven, beperkte productie en een duidelijke focus op terroir maakt Domaine AS tot een veelbelovend domein in Bourgogne. De wijnen zijn bijzonder gewild, mede doordat de beschikbare hoeveelheden beperkt zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.