Cantine Mirabella Marsala Superiore S.O.M. Ambra Secco

Cantine Mirabella Marsala Superiore S.O.M. is een van de meest klassieke uitingen van Marsala: rijk, intens en uitgesproken mediterraan. Deze dessertwijn is gemaakt van de traditionele Siciliaanse druiven Ansonica/Inzolia, Catarratto Bianco Comune en Grillo en rijpt meer dan twee jaar op eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een karakteristieke lichte amberkleur, geconcentreerde smaken en een uitgesproken gastronomisch karakter, ideaal voor wie de authentieke Marsala-stijl wil ontdekken.

Proefnotities
In het glas toont deze Marsala een heldere, lichte amberkleur met goudkoperen schitteringen – typisch voor een klassieke, op hout gerijpte dessertwijn van Sicilië. In de neus komen intense aroma’s naar voren van gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, honing, rozijnen en noten, subtiel ondersteund door vanille, karamel en een vleugje eikenhout. Op de tong is hij vol, warm en fluweelzacht, met een duidelijke zoetheid die prachtig in balans wordt gehouden door een levendige zuurgraad. Smaaklagen van gedroogd fruit, toffee, amandelen en licht kruidige tonen lopen door in een lange, persistente afdronk. Dankzij de rijping op eiken krijgt de wijn extra complexiteit en een zachte, ronde structuur. Deze Marsala Superiore is direct heerlijk drinkbaar, maar kan bij correcte opslag nog enkele jaren extra rijpen in de fles, waarbij de notige en oxidative tonen zich verder verdiepen.

Productie
De druiven voor Cantine Mirabella Marsala Superiore S.O.M. komen uit de zonovergoten wijngaarden rond Marsala op Sicilië, waar de zeebries en kalkrijke bodems zorgen voor concentratie én frisse zuren in de druiven. De oogst vindt meestal plaats wanneer de druiven optimaal rijp zijn, zodat de natuurlijke suikers en aromatische stoffen volledig ontwikkeld zijn – cruciaal voor een dessertwijn. Na de vergisting wordt de basiswijn versterkt en vervolgens meer dan twee jaar opgevoed op eikenhouten vaten. Tijdens deze vatrijping ontwikkelt de wijn zijn typische amberkleur, geconcentreerde aroma’s en de kenmerkende, licht oxidative stijl die Marsala zo herkenbaar maakt.

Eten & Serveren
Deze Marsala Superiore S.O.M. is een perfecte afsluiter van de maaltijd en combineert prachtig met klassieke desserts zoals tiramisù, panna cotta, crème brûlée of amandelgebak. Ook bij gedroogd fruit, notentaarten en rijke chocoladedesserts komt hij uitstekend tot zijn recht. Daarnaast is hij een verrassend goede partner voor oude, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano, pecorino of blauwe schimmelkazen. Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, zodat zowel de zoetheid als de aromatische finesse mooi in balans zijn. Decanteren is meestal niet nodig, maar het is wel aan te raden de fles enkele minuten voor het serveren open te maken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
Cantine Mirabella wordt op de markt gebracht door producent Bianchi, die zich toelegt op het bewaren en uitdragen van de traditionele Marsala-stijl uit Sicilië. In de omgeving van Marsala speelt deze producent een rol in het levend houden van de klassieke versterkte wijnen, met respect voor de druivenrassen en rijpingstechnieken die deze regio wereldberoemd hebben gemaakt. Door te kiezen voor lokale variëteiten als Inzolia, Catarratto en Grillo en voor langere vatrijping op eiken, levert Bianchi wijnen die zowel authentiek als toegankelijk zijn voor wijnliefhebbers die de rijkdom van Siciliaanse dessertwijnen willen ontdekken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.