Toro Albala Montilla Moriles Don PX Cosecha 2023

Toro Albala Montilla Moriles Don PX Cosecha 2023 is een verleidelijke, zoete versterkte wijn uit het hart van Andalusië, gemaakt van zongedroogde Pedro Ximénez-druiven. Deze dessertwijn combineert uitzonderlijke concentratie met elegantie, waardoor hij zowel solo als bij desserts een indrukwekkende rol speelt. Dankzij de ongeremde expressie van het terroir en het traditionele vakmanschap is dit een wijn voor liefhebbers van échte zoete wijniconen. Het unieke aan deze Don PX is de intense zoetheid in perfecte balans met frisse zuren en aromatische complexiteit – van gedroogd fruit tot citrus en kruidigheid. De druiven worden eerst gedroogd om de suikers en aroma’s te concentreren, waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld om alle natuurlijke rijkdom te behouden. Toro Albalá, sinds 1922 een referentie in Montilla-Moriles, geldt als één van de pioniers in het verheffen van Pedro Ximénez tot wereldberoemde dessertwijn.

Proefnotities
In het glas toont Don PX Cosecha 2023 een diepe, bijna ondoorzichtige mahonie- tot ebbenhouten kleur met stroperige traanvorming langs de rand – een duidelijke hint naar zijn concentratie en zoetheid. De neus is rijk en uitnodigend, met uitgesproken aroma’s van rozijnen, gedroogde vijgen en dadels, aangevuld met tonen van sinaasappelschil, gekonfijte citrus, karamel en een vleugje zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Op de achtergrond verschijnen hints van geroosterde noten en lichte balsamische accenten. In de mond is de wijn weelderig en vol, bijna fluweelachtig van textuur. De geconcentreerde zoetheid van gedroogd fruit (rozijnen, pruimen, vijgen) wordt mooi opgefrist door een levendige zuurgraad en subtiele bitterheid van citrusschil, waardoor de wijn nooit log wordt. Kruidige toetsen en een lange, plakkerig-luxe afdronk met nuances van melasse en gekonfijte sinaasappel blijven lang hangen. Deze Don PX kan moeiteloos vele jaren tot zelfs decennia rijpen; met de tijd zullen de smaken nog complexer en meer gelaagd worden, met extra tonen van koffie, cacao en toffee.

Productie
De druiven voor Don PX Cosecha 2023 komen uit de appellatie Montilla-Moriles in Andalusië, waar het warme, zonnige klimaat en de kalkrijke, vaak albariza-achtige bodems ideaal zijn voor Pedro Ximénez. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens op matten in de zon gedroogd (asoleo), zodat water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Na het persen van deze bijna rozijnachtige druiven ontstaat een uiterst geconcentreerde most, die vervolgens gefermenteerd wordt tot het gewenste alcoholniveau en versterkt wordt tot rond de 17% alcohol. Toro Albalá werkt traditioneel en bottelt deze Don PX ongefilterd, zodat alle natuurlijke smaken, texturen en aromatische nuances volledig bewaard blijven.

Eten & Serveren
Don PX Cosecha 2023 is een ideale partner voor rijke desserts zoals chocoladetaart, flourless chocolate cake, brownies, sticky toffee pudding, crème brûlée of desserts met gedroogd fruit en noten. Ook perfect bij blauwe kazen (Roquefort, Cabrales, Gorgonzola) of gewoon als dessert op zich, eventueel met een stukje pure chocolade of geroosterde amandelen. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, om zowel de frisheid als de aromatische rijkdom te benadrukken. Decanteren is meestal niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas of in een kleine karaf kan de wijn helpen om zijn volle geurpalet sneller te openen, zeker bij oudere flessen.

Producent
Toro Albalá werd in 1922 opgericht door José María Toro Albalá in Aguilar de la Frontera, in het hart van Montilla-Moriles, en is sindsdien uitgegroeid tot een van de grootste referenties voor Pedro Ximénez-wijnen wereldwijd. Onder leiding van oenoloog Antonio Sánchez bouwde het huis een reputatie op voor het creëren van unieke, langdurig rijpende PX-wijnen en zeldzame vintages die tot de meest gewaardeerde dessertwijnen van Spanje behoren. De bodega staat bekend om zijn historische kelder met oude solera’s en jaargangen, zijn compromisloze focus op kwaliteit en zijn rol in het op de kaart zetten van Montilla-Moriles als een topregio voor zoete versterkte wijnen. Toro Albalá heeft talrijke internationale onderscheidingen ontvangen en wordt door wijncritici vaak genoemd als een benchmarkproducent voor Pedro Ximénez.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.