Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 MG

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 in magnumformaat (1,5 L) is een verfijnde, klassieke Napa Cabernet van een van de meest gerespecteerde domeinen in St. Helena. Deze wijn verenigt koele, donkere vruchten met subtiele, rokerige houttonen en een opvallende frisheid. In tegenstelling tot veel uitbundige Napa-wijnen presenteert deze jaargang zich ingetogen, precies en bijzonder elegant, met een structuur die duidelijk gemaakt is voor lange flesrijping. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van biodynamisch geïnspireerde, biologische wijngaardpraktijken, een koeler stijlprofiel en het lang bewezen trackrecord van Spottswoode voor klassiek ogende, langlevende Cabernets. De 2020 toont verfijnde smaken van zwarte bes en zwarte kers met een mintachtige koelte en fijne, stevige tannines die de lange, greepvolle afdronk ondersteunen. Spottswoode, sinds de jaren 1980 een referentie voor ‘old school’ Napa Cabernet, geldt als een van de pioniers van single-estate Cabernet in de regio en behoort tot de meest gezochte wijnen uit de Valley.

Proefnotities
In het glas toont de Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2020 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een duidelijke indicatie van jeugd en concentratie. De neus is verfijnd en gelaagd: eerst komen grafiet, een vleugje houtskool en subtiel geroosterd eiken naar voren, daarna openen zich aroma’s van zwarte bessen, zwarte kersen, cassislikeur, verse munt en een hint laurier en ceder. Na wat walsen komen ook florale tonen naar voren, zoals viooltjes, samen met een vleugje pure cacao. In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar opvallend koel van stijl – nooit overrijp, nooit log. De structuur wordt gedragen door rijpe, maar nog duidelijke tannines die de wijn een strakke ruggengraat geven. Zwarte bes, zwarte kers en pruim worden ondersteund door frisse zuren en accenten van munt, grafiet, subtiele toast, sigarenkist en een lichte kruidigheid uit het eiken. De afdronk is lang, precies en greepvol, met een fraaie balans tussen stevigheid en levendigheid. Deze 2020 is nu nog jeugdig en enigszins gesloten; hij heeft duidelijk behoefte aan tijd in de kelder en beschikt over het potentieel om zich prachtig te ontwikkelen gedurende ten minste 15–25 jaar, waarbij complexere tertiaire aroma’s van tabak, truffel en gedroogde kruiden zich zullen ontplooien – zeker in dit magnumformaat.

Productie
De Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon komt uit eigen wijngaarden rondom het historische landgoed in St. Helena, in het hart van de Napa Valley. De bodems bestaan voornamelijk uit goed drainerende alluviale afzettingen met een mix van kiezels, zand en leem, wat zorgt voor diepe worteling, lage opbrengsten en een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid. Spottswoode werkt gecertificeerd biologisch en met grote aandacht voor biodiversiteit; de druiven worden volledig met de hand geoogst in de koelte van de nacht of vroege ochtend om de aromatische frisheid te bewaren. In de kelder worden de trossen zorgvuldig gesorteerd, zacht geperst en vergist in kleine tanks, per perceel gescheiden. De wijn rijpt vervolgens langdurig op Frans eiken (voornamelijk barriques, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout), waarbij subtiel houtgebruik de pure fruitexpressie ondersteunt in plaats van te domineren. Het resultaat is een Cabernet die zowel het karakter van het terroir als de signatuur van het domein helder laat spreken.

Eten & Serveren
Deze 2020 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon is een ideale partner voor klassieke vleesgerechten zoals entrecôte of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, kalfsgebraad of langzaam gegaard rund (bijvoorbeeld short ribs of stoofschotel met rode wijn). Ook bij verfijnde wildgerechten – hert, ree of duif – komt de wijn uitstekend tot zijn recht, zeker in combinatie met aardse garnituren zoals paddenstoelen, truffel of pastinaak. Voor vegetariërs is hij prachtig bij geroosterde paddenstoelen, een truffelrisotto of linzen- en bonengerechten met kruidige, hartige accenten. Serveer deze magnum het liefst op 16–18 °C. In zijn jeugd profiteert de wijn sterk van beluchten: karafleer gerust 1,5 tot 3 uur voor het schenken om de aromatische gelaagdheid te openen en de tannines te verzachten. Naarmate de wijn ouder wordt, kan een kortere karaffeertijd volstaan of kunt u hem voorzichtig direct uit de fles serveren, eventueel na lichte bezinking te hebben verwijderd.

Producent
Spottswoode Estate is een van de historische en meest gerespecteerde wijnhuizen in Napa Valley, gelegen aan de voet van de Mayacamas Mountains in St. Helena. Het landgoed gaat terug tot de 19e eeuw, maar werd vooral beroemd vanaf de jaren 1970, toen de familie Novak het domein nieuw leven inblies en zich toelegde op het maken van top-Cabernet met een uitgesproken ‘estate’-karakter. Spottswoode was een van de pioniers in Napa voor gecertificeerd biologische wijnbouw en staat bekend om zijn elegante, evenwichtige stijl, in contrast met de soms zeer krachtige, rijpe uitdrukking van de regio. De Estate Cabernet Sauvignon geldt als een icoonwijn en wordt steevast hoog beoordeeld door internationale critici. Door de combinatie van een sterke familietraditie, een uitgesproken terroirfilosofie en een consistente reeks grote jaargangen neemt Spottswoode een prominente plaats in binnen de top van de Napa Valley en is het een vaste referentie voor liefhebbers van klassieke, langlevende Cabernet.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.