Simonnet-Febvre Cremant Blanc de Noir Brut P100 NV

Simonnet-Febvre Crémant Blanc de Noirs Brut P100 is een karaktervolle mousserende wijn uit Bourgogne, gemaakt volgens de traditionele methode en uitsluitend op basis van blauwe druiven. De wijn combineert de structuur en diepte van Pinot Noir met verfijnde mousse, frisse citrus en subtiele tonen van brioche. Met 24 maanden rijping op de gistresten en een lage dosage van 6 gram per liter is dit een elegante, droge Brut met opvallende complexiteit. De kwaliteit wordt onderstreept door onder meer 91 punten fra Decanter en 90 punten van James Suckling en Wine Enthusiast.

Proefnotities
I glasset har vinen en lys gylden farve med et let rosa skær. De fine bobler er elegante og vedvarende. Duften byder på modne røde æbler, grapefrugt, appelsinskal og citrus, efterfulgt af mere komplekse nuancer af ristede mandler, brioche, kiks, hvid peber og marengs. På ganen er crémanten rig, cremet og fyldig med den markante dybde, som Pinot Noir bidrager med. Kandiseret frugt og modne æbler balanceres af en fast, rank citrussyre, der giver vinen et frisk og mundrensende udtryk. Eftersmagen er tør og mellemlang med noter af vilde jordbær og et fint, kridtet mineralpræg. Vinen kan drikkes med stor fornøjelse nu og vil typisk være bedst inden for de kommende par år, hvor friskheden og den delikate mousse står tydeligst.

Productie
Vinen er fremstillet som Blanc de Noirs, hvilket betyder, at den udelukkende er lavet på blå druer – her med Pinot Noir som den bærende drue. Druerne presses skånsomt, og skallerne fjernes hurtigt for at bevare mostens lyse farve og skabe en hvid vin med Pinot Noirs struktur. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle metode, hvorefter vinen lagrer 24 måneder på gærresterne. Den afsluttende dosage er begrænset til 6 gram sukker pr. liter, hvilket giver en tør og præcis Brut.

Eten & Serveren
Servér crémanten godt afkølet ved 6–8 °C. Den er et oplagt match til friske skaldyr som østers, jomfruhummere og hvidvinsdampede muslinger samt til sushi, sashimi og lette asiatiske fiskeretter. Prøv den også til laks, fisketerriner, tapas med lufttørret skinke og saltede mandler eller milde, faste oste. Decantering anbefales ikke, da det kan få den fine mousse til at forsvinde; hæld i stedet forsigtigt op i slanke champagneglas.

Producent
Simonnet-Febvre er et etableret navn i Bourgogne og forbindes især med produktion af klassiske vine fra regionen samt mousserende vin fremstillet efter den traditionelle metode. Huset har historiske rødder i Bourgogne og har opnået anerkendelse for vine, der kombinerer regional karakter med præcision og lagringspræg. Denne Crémant Blanc de Noirs er produceret for DH Wines og viser med sin Pinot Noir-dybde, lange gærkontakt og tørre stil, hvordan Bourgognes mousserende vine kan levere både finesse og substans.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.