Shafer Vineyards Hillside Select 2019 Magnum

Shafer Vineyards Hillside Select 2019 Magnum is een van de absolute icoonwijnen uit Napa Valley, en voor veel liefhebbers een vaste waarde op de bucketlist. Deze cuvée was de wijn waarmee het allemaal begon voor Shafer, en geldt nog steeds als één van de meest gerespecteerde Cabernet Sauvignons van Californië. In deze magnumfles komt de grootsheid van het wijnjaar 2019 volledig tot zijn recht, met extra bewaarpotentieel en een nog langzamere, verfijnde evolutie.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Hillside Select zich diep, bijna ondoorzichtig donker robijn-paars, met een viskeuze, trage ’tranen’-structuur langs de rand – een duidelijke hint naar de concentratie in de wijn. De neus is intens en gelaagd: rijpe donkere pruimen, zwarte bes en cassis worden ondersteund door tonen van solbærtaerte (zwarte-bessentaart), anijs, nootmuskaat en subtiele rozenblaadjes. De invloed van het nieuwe Franse eikenhout is verfijnd verweven in toetsen van ceder, zoete specerijen en een vleugje tabak. In de mond is de wijn krachtig en weelderig, maar tegelijk opmerkelijk elegant en precies. De smaak herhaalt de donker fruitige aroma’s van pruimen en bosbessen, aangevuld met granaatappel, drop, een minerale indruk van fijngestampte stenen, tabak, salie en een subtiel rokerig accent. De structuur wordt gedragen door fluweelzachte maar stevige tannines en een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. De afdronk is uitzonderlijk lang en blijft minutenlang hangen. In magnumformaat heeft deze wijn met gemak 30 tot 40 jaar bewaarpotentieel; hij zal zich decennia lang verder ontwikkelen in complexiteit en finesse.

Productie
De druiven voor Hillside Select komen van 14 kleine, steile hellingpercelen rond de wijngaard van Shafer in Napa Valley, waar de Cabernet Sauvignon profiteert van arme, goed drainerende bodems en optimale zonexpositie. Deze ‘hillside vineyards’ geven van nature lage opbrengsten en zeer geconcentreerde bessen. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en op de sorteertafel om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te gebruiken. Na een zorgvuldige vergisting wordt de wijn opgevoed door wijnmaker Elias Fernandez: de 2019 kreeg maar liefst 32 maanden rijping op 100% nieuwe Franse eiken vaten. Deze lange, luxueuze houtrijping integreert de krachtige structuur van de Cabernet, verfijnt de tannines en bouwt stap voor stap de indrukwekkende diepte en complexiteit op die Hillside Select kenmerkt.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Napa Cabernet vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote of ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel, wildgerechten of een klassiek stoofgerecht op basis van rund. Ook bij harde, gerijpte kazen (zoals oude Comté of een goed gerijpte cheddar) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In zijn jeugd is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 2–3 uur in een decanter om volledig open te bloeien. In een meer ontwikkeld stadium volstaat een kortere beluchting van ongeveer een uur om de aroma’s en de textuur optimaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Shafer Vineyards is een toonaangevende familieproducent in Napa Valley en wordt beschouwd als één van de iconen van de regio sinds zijn oprichting in de jaren 1970. Gevestigd in de heuvels van Stags Leap District, bouwde het domein zijn reputatie op met Cabernet Sauvignon van topkwaliteit, waarvan Hillside Select de vlaggenschipwijn is. Dankzij een consequente focus op wijngaardbeheer, lage opbrengsten en nauwgezette vinificatie heeft Shafer wereldwijd erkenning gekregen, met talrijke hoge beoordelingen en perfecte scores van internationale critici. De combinatie van familietraditie, innovatieve wijnbouw en de unieke hillside-terroirs maakt Shafer tot een van de meest gerespecteerde namen in Californië en ver daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.