Savart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Trepail

Savart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Trépail is een zuivere, verfijnde expressie van Chardonnay uit de beroemde Premier Cru-wijngaarden rond het dorp Trépail. Deze Champagnes spreken wijnliefhebbers aan die op zoek zijn naar spanning, precisie en mineraliteit, in plaats van uitbundige zoetheid. De lage dosage (Extra Brut) laat het terroir van het krijtplateau volledig tot zijn recht komen en maakt dit een stijlvolle, gastronomische Champagne.

Proefnotities
In het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een mooi, romig schuim vormen. De neus is verfijnd en strak: aroma’s van groene appel, citroenschil en witte bloesem gaan hand in hand met krijtachtige mineraliteit, brioche, amandel en een hint van natte steen. Naarmate de wijn opent, komen subtiele tonen van peer en limoencrème naar voren. In de mond is de Champagne slank, energiek en uiterst precies. De zuivere Chardonnay-signatuur uit zich in een levendige, citrusgedreven frisheid, fijne mousse en een lange, zilt-minerale afdronk. De Extra Brut-stijl zorgt voor een kurkdroge, maar niet harde finale, met een mooie spanning tussen rijp geel fruit, subtiele autolyse (broodkorst, brioche) en krijtachtige strakheid. Deze cuvée is direct heerlijk drinkbaar, maar heeft ook een mooi rijpingspotentieel van 5 tot 8 jaar, waarbij de brioche- en notentonen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor deze Champagne komen uit Premier Cru-wijngaarden rond Trépail, een hooggelegen dorp op de oostflank van de Montagne de Reims, waar de kalkrijke, krijtige bodems bijzonder goed passen bij Chardonnay. Dit terroir geeft wijnen met veel frisheid, spanning en uitgesproken mineraliteit. Savart werkt met een sterke focus op precisie in de wijngaard, met een zorgvuldige selectie en overwegend handmatige oogst om alleen perfect rijpe trossen binnen te krijgen. In de kelder wordt de basiswijn op een ingetogen, ambachtelijke manier gevinifieerd, vaak gedeeltelijk op hout en staal, met tijd op de lies om structuur en complexiteit op te bouwen. De tweede gisting op fles vindt plaats volgens de traditionele méthode champenoise, gevolgd door een langdurige rijping sur lattes. De dosage wordt zeer laag gehouden (Extra Brut), zodat de pure expressie van Chardonnay en het krijtige terroir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze Blanc de Blancs Extra Brut is een ideale begeleider van verfijnde, frisse gerechten. Denk aan oesters, zeevruchtenplateau, tartaar van zeebaars, ceviche, sushi & sashimi, of eenvoudig bereide coquilles met citrus en beurre blanc. Ook licht romige kazen zoals jonge geitenkaas of een milde Brie passen uitstekend. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer Champagneglas of fijnproeversflûte, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Kort karafferen is meestal niet nodig; laat de wijn vooral 5–10 minuten in het glas ademen om zijn volledige gelaagdheid te tonen.

Producent
Frédéric Savart behoort tot de nieuwe generatie ambachtelijke récoltant-manipulants in Champagne, producenten die hun eigen druiven telen en vinifiëren met een sterk gevoel voor terroir. Vanuit zijn basis in de Montagne de Reims heeft hij een reputatie opgebouwd voor spannende, precieze Champagnes die zowel kenner als sommelier aanspreken. De focus ligt op lage opbrengsten, zorgvuldig wijngaardbeheer en een minimaal interventiebeleid in de kelder, waardoor de herkomst van elke cuvée helder tot uitdrukking komt. Savart wordt in de Champagnestreek vaak genoemd als één van de meest interessante, vooruitstrevende kleine huizen, met tal van lovende recensies in internationale wijnmedia en een groeiende schare liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.