Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut Champagne 2013

Salon Le Mesnil Blanc de Blancs (Cuvée S) Brut 2013 is een van die uiterst zeldzame Champagnes die alleen in werkelijk grote jaren wordt gemaakt. Deze exclusieve vintage is volledig afkomstig van Chardonnay uit de Grand Cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger in de Côte des Blancs. De 2013 belichaamt de pure, kalkachtige finesse en strakke mineraliteit waar Salon wereldwijd om geroemd wordt, en behoort tot de meest gezochte Blanc de Blancs Champagnes ter wereld.

Proefnotities
In het glas toont Salon 2013 een bleke, kristalheldere goudtint met een zeer fijne, aanhoudende mousse – die typische, bijna zijdeachtige belletjes die meteen de grote klasse verraden. De neus opent precies en verfrissend, met tonen van citroenschil, limoenbloesem en witte bloemen, gevolgd door groene appel, subtiele peer en verfijnde brioche. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook krijtige mineralen, amandel en een vleugje jodium en witte peper naar voren. In de mond is dit een uiterst precieze, rechtlijnige en energieke Champagne: knisperende, kalkige zuren dragen een kern van citrus (citroen, pomelo), groene appel en delicate steenfruittonen. De textuur is slank maar intens, bijna strak gesneden, met een zeer pure, zilt-minerale spanning die typisch is voor Le Mesnil. In de lange, droge afdronk keren brioche, lichte hazelnoot en een bijna rokerige krijttoon terug. Hoewel nu al fascinerend en verfijnd, is deze 2013 duidelijk gebouwd voor de lange termijn en zal hij zich over de komende 10–20 jaar, en waarschijnlijk langer, verder ontwikkelen met meer diepte, romigheid en complexiteit.

Productie
Salon Le Mesnil 2013 is afkomstig uit de kalkrijke Grand Cru-wijngaarden rond het dorp Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Hier zorgen pure krijtbodems, een koel klimaat en perfecte expositie voor Chardonnay van uitzonderlijke spanning en finesse. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, streng geselecteerd per perceel en alleen de meest perfecte trossen komen in aanmerking voor Salon. De vinificatie gebeurt traditioneel in roestvrij staal om maximale frisheid en precisie te behouden; er wordt geen hout gebruikt. Na de alcoholische gisting volgt een lange rijping “sur lie” in de fles, met een zeer fijn gedoseerde dosage (Brut) om het strakke, minerale karakter en de pure expressie van het terroir te benadrukken. Salon produceert slechts één cuvée, en alleen in de allerbeste jaren – 2013 is dus het resultaat van een extreem strenge selectie en beperkte opbrengsten.

Eten & Serveren
Salon 2013 is een ideale partner voor pure, verfijnde gerechten waar mineraliteit en finesse volledig tot hun recht komen. Denk aan oesters natuur, kaviaar, tartaartje van zeebaars of tonijn, sashimi en sushi, of eenvoudige maar hoogwaardige gerechten met coquilles, tarbot of zeetong. Ook een fijne carpaccio van Sint-Jakobsschelp, lichte ceviche of een romige maar niet te zware kreeftenbereiding passen uitstekend. Serveer bij voorkeur gekoeld, rond 9–11 °C, in een iets ruimer Champagneglas of tulpvormig wijnglas om de aroma’s beter te laten ontplooien. Een korte beluchting in het glas – of maximaal 15–20 minuten vooraf openen – volstaat; voorzichtig karafferen kan bij jongere flessen, maar is niet noodzakelijk en moet uiterst subtiel gebeuren om de fijne mousse te bewaren.

Producent
Champagne Salon is een mythisch huis in Le Mesnil-sur-Oger, opgericht aan het begin van de 20e eeuw door Eugène-Aimé Salon, een visionair die als een van de eersten een zuivere Blanc de Blancs Champagne uit één dorpsappellatie creëerde. Het domein maakt slechts één wijn – Salon Le Mesnil – en alleen in uitzonderlijke jaren, wat het tot een van de meest exclusieve en zeldzame Champagnes van de regio maakt. De productie is uiterst beperkt en grotendeels gebaseerd op oude wijnstokken in top-parcellen van Le Mesnil, waardoor Salon een referentie is geworden voor pure Chardonnay-Champagne. Met een bijna obsessieve focus op terroirexpressie, precisie en bewaarpotentieel geldt Salon als een icoon van de Côte des Blancs en een verzamelobject voor Champagne-liefhebbers wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.