Pontet Canet Pauillac 5ème Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Pontet Canet 2019 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert biodynamische precisie met diepe Bordeaux-structuur en een opvallende, gelaagde lengte.

Over de wijn
Pontet Canet 2019 komt uit Pauillac, waar Cabernet Sauvignon zich van nature thuis voelt op de diepe grindbodems met klei daaronder. Die combinatie geeft spanning, kracht en verfijning tegelijk, precies wat je zoekt in een klassieke Bordeaux met moderne precisie. De biodynamische aanpak past goed bij dit type terroir, omdat ze de wijngaard levendig houdt en de natuurlijke expressie van het fruit centraal zet. De assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot volgt de traditionele logica van Bordeaux: Cabernet Sauvignon als ruggengraat, Merlot voor zachtheid, en de andere druiven voor aromatische lift en extra diepte. Pontet Canet 2019 rijpte 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat zorgt voor structuur en een subtiele houttoets zonder het fruit te verbergen. Het resultaat is een wijn die in 2019 al indrukwekkend gesloten kon aanvoelen, maar in de komende jaren duidelijk aan complexiteit zal winnen. Voor wie houdt van Pauillac met spanning, fraîcheur en concentratie is deze jaargang bijzonder aantrekkelijk.

Proefnotities
In het glas toont Pontet Canet 2019 zich diep robijnpaars, met een geur die meteen laat zien waar deze wijn vandaan komt. Je proeft rijp zwart fruit, cassis en pruim, met daaronder cederhout, tabak en een florale toets van viooltjes. In de mond is de wijn vol en stevig opgebouwd, maar de tannines zijn rijp en voelen eerder fluweelachtig dan hard aan. Naarmate de wijn opent, komen grafiet, aarde en een precieze, lange afdronk naar voren, wat de 2019 extra diepte geeft.

Eten & Serveren
Pontet Canet 2019 vraagt om gerechten met karakter, zoals entrecote van de grill, lamsbout uit de oven of wild zoals hert of fazant. Ook met langzaam gegaard rundvlees, bijvoorbeeld een stoof van short ribs, komt de structuur van de wijn mooi tot zijn recht. Bij kaas werkt gerijpte comté of een harde, oude boerenkaas uitstekend, en bij charcuterie denk je aan paté en fijne, vette hammen. In Pauillac is een klassieke combinatie met gegrild lamsvlees bijna vanzelfsprekend, en precies daar laat deze Bordeaux uit 2019 zien hoe mooi kracht en verfijning samen kunnen gaan.

Producent
Château Pontet-Canet is een van de bekendste namen in Pauillac en ligt geografisch midden tussen enkele van de meest prestigieuze buren van de appellatie. Het domein werd in de moderne tijd vooral internationaal relevant onder de leiding van Alfred Tesseron, die het huis sinds de jaren negentig sterk heeft herijkt. Hij bouwde samen met zijn team aan een duidelijker focus op biodiversiteit en biodynamie, waardoor Pontet-Canet vandaag vaak wordt genoemd als een van de toonaangevende biodynamische referenties in Bordeaux. Die aanpak is niet bedoeld als marketinglaag, maar als een manier om het potentieel van de gravel- en kleibodems in Pauillac scherper te laten spreken. De stijl van Pontet-Canet is herkenbaar: krachtig, diep en klassiek in de basis, maar met een opvallende precisie in geur en textuur. Cabernet Sauvignon vormt meestal de kern van de blend, met ondersteuning van Merlot en kleine aandelen Cabernet Franc en Petit Verdot, afhankelijk van het jaar. Voor de 2019 is dat opnieuw een belangrijke combinatie, omdat de jaargang in Bordeaux concentratie en rijpheid bracht zonder de frisheid te verliezen. Jean-Michel Comme, jarenlang directeur en keldermeester, speelde een belangrijke rol in het uitwerken van die consequente stijl en de omschakeling in de wijngaard en kelder. Samen hebben deze keuzes Pontet-Canet gemaakt tot een wijn die de klassieke Pauillac-identiteit bewaart, maar die tegelijk levendiger en natuurlijker overkomt dan veel traditionele Bordeaux van vergelijkbare afkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.