Château Pavie Macquin 2019

Pavie Macquin 2019 is een indrukwekkende Saint-Émilion uit een topjaar, waarin kracht en finesse prachtig samenkomen. Deze cuvée toont hoe ver de stijl is geëvolueerd: minder nadruk op extractie, meer op puurheid, elegantie en verfijnde structuur. Het resultaat is een moderne klassieker die nu al betovert, maar duidelijk gebouwd is voor de lange termijn. Wat Pavie Macquin 2019 onderscheidt, is de combinatie van diepe concentratie, levendige frisheid en die kenmerkende, krijtige tanninestructuur van zijn plateau-terroir. De wijn werd door kenners al vroeg bestempeld als de beste Pavie Macquin sinds 1998, een mijlpaaljaar voor het domein. Als Grand Cru Classé met een lange reputatie voor krachtige, langlevende wijnen, illustreert deze jaargang perfect de verfijning die de Thienpont-familie de laatste jaren heeft doorgevoerd.

Proefnotities
In het glas toont Pavie Macquin 2019 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse schakeringen langs de rand – duidelijk jeugdig en geconcentreerd. De neus opent intens en gelaagd, met rijpe cassis en kers, aangevuld met tonen van gloeiende houtskool, zwarte truffel en zoethout. De nieuwe eik is aanwezig maar terughoudender dan in oudere jaargangen, en ondersteunt het geheel met subtiele hints van vanille, ceder en specerijen. In de mond is de wijn vol, rijk en uitgesproken gelaagd, maar zonder log te worden. Een levendige, sappige kern van donker fruit wordt ondersteund door fijne, poederige en bijna krijtachtige tannines die de herkomst van het kalkplateau verraden. De structuur is jeugdig strak, met een lange, doorborende afdronk waarin fruit, mineraliteit en subtiele houttoetsen mooi blijven nazinderen. Deze 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; verwacht dat hij zich de komende 10 tot 20 jaar verder zal openen, verzachten en complexer zal worden.

Productie
Pavie Macquin ligt op het beroemde kalkstenen plateau van Saint-Émilion, waar klei-kalk en kalksteen zorgen voor kracht, frisheid en een uitgesproken mineralige structuur. De aanplant is traditioneel gedomineerd door Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een klein aandeel Cabernet Sauvignon, die samen zorgen voor concentratie, aromatische complexiteit en ruggengraat. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. In de vinificatie heeft het Thienpont-team de extractie bewust verfijnd: minder overdadige maceratie, meer focus op precisie en elegantie. Rijping vindt plaats in Franse eiken barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, maar tegenwoordig subtieler geïntegreerd dan voorheen, zodat de kwaliteit van het fruit en het terroir maximaal tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Pavie Macquin 2019 is een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten zoals entrecôte, lamsrack met rozemarijn, hertenrug of langzaam gegaarde stoofschotels op basis van rund of wild. Ook bij verfijnde gerechten met truffel, paddenstoelen of harde, gerijpte kazen (zoals Comté of oude Gouda) komt zijn diepte en structuur prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 16 en 18 °C. Deze wijn profiteert duidelijk van lucht: decanteer jonge flessen gerust 1 tot 2 uur voor het schenken om het fruit te openen en de tannines te verzachten.

Producent
Château Pavie Macquin is een historische Grand Cru Classé van Saint-Émilion, gelegen op een van de meest bevoorrechte kalksteenplateaus van de appellatie. Het domein dankt zijn naam aan Albert Macquin, pionier in de 19e eeuw en bekend om zijn bijdragen aan het herstel van de Bordeaux-wijngaarden na de druifluiscrisis. Onder de huidige leiding van de familie Thienpont en oenoloog Nicolas Thienpont heeft Pavie Macquin zich ontwikkeld tot een referentie voor krachtige maar steeds verfijndere Saint-Émilion, met een duidelijke focus op terroirexpressie. De constante hoge beoordelingen en de kwalificatie van jaargangen als 1998 en 2019 als absolute topjaren hebben de reputatie van het château stevig verankerd in de wereldtop van rechteroever-Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.