Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 in Solomon-formaat (18 L) is een echte trofee voor de kelder én de feesttafel. Deze mythische Hermitage, vernoemd naar de iconische kapel op de heuvel Saint-Christophe, behoort tot de meest gewaardeerde Syrah-wijnen ter wereld. In het royale Solomon-formaat rijpt de wijn trager en verfijnder, wat zorgt voor extra complexiteit en een indrukwekkende ontwikkeling in de fles.

Proefnotities
In het glas toont de 2020 La Chapelle een diepe, bijna inktachtige robijnrode kleur met paarse reflecties – jeugdig, geconcentreerd en duidelijk nog aan het begin van zijn evolutie. De neus is verfijnd cederachtig, met aroma’s van grafiet en knapperige, gebroken stenen, gevolgd door rijpe pruimen en zwarte bessen. Daaronder ontvouwen zich tonen van mokka, aarde, zwarte olijven en een subtiele kruidigheid die typisch is voor grote Hermitage-Syrah. In de mond is de wijn vol, maar niet zwaar, met een open, benaderbaar karakter. De donkere, pruimachtige vrucht wordt ondersteund door goed geïntegreerde tannines en een hartige ondertoon van leer, aarde en bittere chocolade. De 2020 mist misschien de monumentaliteit en ongekende concentratie van enkele legendarische jaargangen, maar maakt dat goed met elegantie, finesse en directe drinkbaarheid. De afdronk is lang, met nuances van grafiet, cederhout en olijven. In dit jaargang is La Chapelle waarschijnlijk het aantrekkelijkst tussen zijn jeugd en middenrijpheid, met een mooi drinkvenster van ruwweg 10 tot 20 jaar na de oogst, zeker in dit langzamer rijpende 18 L-formaat.

Productie
La Chapelle is afkomstig van enkele van de beste terroirs van de Hermitage-heuvel, waaronder percelen als Les Bessards en Le Méal, met arme granietbodems, stenen terrassen en een zuid- tot zuidwestelijke expositie. Deze combinatie levert een krachtige, minerale en langlevende Syrah op. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd, zodat alleen perfect gezond en geconcentreerd fruit wordt vergist. De vinificatie gebeurt per perceel, meestal met een traditionele gisting in temperatuurgecontroleerde cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (een mix van nieuw en gebruikt hout) om structuur te geven zonder de terroirexpressie te maskeren. In het Solomon-formaat wordt de wijn speciaal afgevuld, wat een nog langzamere en homogener rijping mogelijk maakt.

Eten & Serveren
Deze Hermitage is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten: denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, côte de boeuf van de grill, hert of ree met een rijke jus, of gestoofde ossobuco met donkere saus. Ook truffelgerechten, wildpaté en rijpe harde kazen (zoals oude Comté of een gerijpte Manchego) passen uitstekend. Serveer de wijn idealiter rond 16–18 °C. Door het jonge karakter van de 2020 wordt stevig karaferen sterk aanbevolen, zeker uit het Solomon-formaat: reken op minimaal 2–3 uur in een ruime karaf om de wijn te laten openen en zijn aromatische gelaagdheid volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Paul Jaboulet Aîné werd opgericht in 1834 en is één van de meest emblematische huizen van de noordelijke Rhône. Vooral La Chapelle op Hermitage heeft het domein wereldfaam gebracht, met legendarische jaargangen die tot de absolute top van de Franse wijn behoren. Sinds de overname door de familie Frey in 2006 is er sterk geïnvesteerd in wijngaardbeheer en keldertechniek, met een focus op duurzame en terroirgedreven wijnbouw. Jaboulet geldt vandaag als één van de referenties van Hermitage en de bredere Rhône, en La Chapelle blijft een benchmark voor grote, klassieke Syrah met een indrukwekkende geschiedenis en een bewezen reputatie in de internationale wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.